德国多地幼儿园和中小学取消含猪肉菜单

中国网   作者：黎楸萍

媒体2月15日报道，多地幼儿园和中小学纷纷取消含猪肉的菜单，这不仅出于宗教原因，还出于健康原因。

猪肉从德国幼儿园和中小学的菜单上消失，不仅是因为许多孩子出于宗教原因不能吃猪肉，还因为猪肉不如别的肉类健康。

据《西德意志汇报》（WAZ）报导，在一些城市，猪肉早就被排除在菜单之外；而在别的城市里，猪肉的需求量则是急剧下降。德国营养协会（DGE）副主席Ulrike Arens-Azevêdo对该报称：“在未来的几年里，猪肉会从越来越多的幼儿园和中小学的餐单上消失。”

现代的营养标准也是造成此现象的一个重要因素，因为许多的家长不再愿意看到猪肉出现在孩子的餐单上。柏林学校膳食协会（Verband Berliner Schulcaterer）主席Rolf Hoppe对《西德意志汇报》称：“在过去的几年内，猪肉在餐单上的比重变得越来越小”

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一方面，穆斯林学生的数量在增加；另一方面，猪肉的质量问题也受到了质疑。Hoppe是一家食堂承包公司的领导，他表示如今他们已不再提供含猪肉的菜式。

然而赞成者担心这样的决定会招致非议。德国食品与农业部部长克里斯蒂安·施密特（Christian Schmidt）表达了他对这一发展趋势的担忧。他表示：“我们不能就这样轻易地把猪肉排除在餐单外，它是我们的营养和饮食文化的一部分。我期待，在具有不同文化特征的饮食习惯的交汇过程中，创新能让菜单变得更多样化，而不是使菜式变少。”

施密特说，菜单中应该出现更少的肉，取而代之的是蔬菜和水果。他表示：“但是我们并不会让香肠面包消失，也不会规定孩子在家的餐单。”