德国美食尝不尽 苹果馅饼受欢迎_国际新闻

德国美食尝不尽 苹果馅饼受欢迎

国际新闻 2022-11-22 21:43www.worldometers.cn最新国际新闻

苹果馅饼可谓是很多欧洲国家家庭餐桌上非常常见的甜点。对很多人来说,苹果馅饼也是很受欢迎的。苹果是起源于欧洲奥匈帝国时期的一种甜品。面点师傅们在面案上,把这种甜品做的很长(甚至长的像一条蟒蛇),为方便搬动和烤制,他们在烤盘上把它盘卷起来,然后放入烤箱烤制。其横断面椭圆形,外为多层油酥面皮,内有馅料---搓碎的苹果、蔗糖、奶酪、肉桂和葡萄干。

英文strudel直接来自strudel,这个词的原意就是“涡流”和“旋转”之意,对该甜品在制作和烤制过程中的形态,是形象的描述:一方面,油酥面团做好后,被面点师一点一点擀开、摊平,做成极薄的油面皮,薄到几乎可以透过报纸的字。馅料沿油面皮一边放好,然后慢慢卷起;另方面,卷好的油酥面卷,又被盘起来放入烤盘。

所以,在过去年代,制作苹果馅饼的传统方法意味着一个巨大的工程,需要一张极大的面点桌来盘踞苹果馅饼。

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