皇家的餐食——德国的白芦笋

人把白芦笋称为KoniglichesGemuse（皇家的餐食）、das essbare Elfenbein（可以吃的象牙），与松露齐名，可见多么尊贵。因为口感水嫩多汁，在欧洲有蔬菜水嫩美人之称，每年只有短短几周的上市时间。虽然一开春就可以看到有卖白芦笋，但那些大多是进口的。

德国本土产的白芦笋，要等到五月才能吃到，而到六月中旬就落市了。这个时节的白芦笋新鲜饱满，柔嫩细致，咀嚼中有淡淡清香。伴随着春暖花开，白芦笋带来的是春天的味道，越简单的烹饪方法越能带出白芦笋的鲜甜清香，白煮伴以牛油，亦可配班戟或沙拉。