黎巴嫩饮食习俗

黎巴嫩人的主食是鸡肉、羊肉及蔬菜，因此他们有六成菜式都以蔬菜为主。一切讲求「纯净」，是黎巴嫩菜的最大特色。所有烹调的材料，包括调味料，新鲜是大前提。而所谓「纯净」，就是由内至外的天然与洁净。蔬菜是每天新鲜购入的，而肉类则首选羊肉，因为羊是素食动物，而且只吃乾净的青草，不会吃被践踏过的草，所以黎巴嫩人认为羊是最洁净的动物。为了尝到最鲜嫩的羊肉，传统上黎巴嫩人爱吃即浻体/span>的生羊肉。

拥有各色斑斓文化的黎巴嫩自然在餐饮领域成了世界名吃的大荟萃。在这里，你可以轻而易举地品尝到法式、意大利式、中式、日式、阿拉伯式各种大餐，这里甚至还有墨西哥、亚美尼亚、泰国风味餐厅。

这里值得一提的是自成一体的黎巴嫩餐，这是一种在阿拉伯传统饭菜基础上，加上了现代精细加工工艺和一些其他菜系的烹调技巧而形成的，代表菜肴有“克布乃耶”系列，即用新鲜羊肉或羊肝加上佐料，放在木质圆槽中，用木棍反复捣成酱状；混合烧烤“穆晒凯勒”系列，烤熟的羊肉块叫做“束高夫”、羊肉陷加蔬菜烤成的叫“卡巴巴”、经过木槌敲打烤熟的羊排称为“立耶什”以及烤鸡块“淘乌夫”；海鲜系列，最著名的是“苏尔坦·易卜拉辛小红鱼”，一种油炸东地中海特产小红鱼，就着柠檬汁和炸面饼一起食用。

此外，黎巴嫩传统菜系的两种快餐也是者一定要尝的，一个是中东各地都有的“晒我了卖”，类似鸡肉卷的一种食品；另外一种叫做“飞来费勒”，一种类似炸素丸子的东西和用蔬菜、蒜酱裹在一个大饼中做成的三明治。