大把钱滚进了社区生鲜 新业态究竟有何过人之处

　　原标题：大把钱滚进了社区生鲜 新业态究竟有何过人之处

　　老王最近有点烦，在距离他的生鲜店不到500米的地方又开了一家生鲜超市。“这已经是今年第五家了。”老王说着摇了摇头，又强打起精神招呼来往的客人。

　　老王今年32岁，在广州天河珠村北社区开店两年了，早年他一直在菜市场摆摊卖菜，但因为菜市场整改，租金上涨，老王放弃了摊位，经朋友建议在自家楼下开了生鲜便利店，卖各种农产品以及肉类。当时，来往的客人络绎不绝。

　　可惜，好景不长。最近一年，周围同类小店及大型生鲜超市陆续开了起来，“好像一夜之间，所有生鲜店都开了，隔壁小区也是。”老王擦了擦汗。

　　时代财经走访了老王所说的广州天河盈彩美居小区，发现该小区不仅有大型商超、菜市场，还有至少3家社区生鲜便利店，同在天河的华景新城小区情况类似。

　　“最近一年，小区周围至少开了7家生鲜便利店。这些店小的不过几十平米，大的则有数百平米。” 家住广州海珠区保利花园的李先生这样告诉时代财经。

　　短短一年间，社区生鲜便利店就已遍地开花，扎堆布局，这种新业态为何受宠，又有何过人之处

　　大势初起，入局者众

　　尼尔森消费者趋势调查研究显示，中国消费者平均每周购买生鲜食品3次，这一数据高于全球平均值(2.5次)。其中，水果和蔬菜的购买次数最多，其次是鱼类和海产品。从需求角度，生鲜已具备爆发的潜力和条件，不过，由于其易腐烂、保质期短、品控及物流难度高等因素，甚少有企业入驻其中。

　　早前，生鲜的售卖渠道多为菜市场，后因“农改超”政策推出、物流冷冻技术提高以及电商崛起等原因，生鲜开始进入到商超以及互联网。而后，因损耗率高，整体毛利额低等问题，生鲜的互联网之路走得并不顺利，2016年，线上生鲜电商出现了大规模“裁员倒闭潮”。

　　同期，盒马鲜生、京东7fresh、超级物种等新零售物种相继诞生，线下生鲜经营又重新引起企业关注。在资本持续两年的撬动下，以农贸市场与大型连锁超市为主导的生鲜渠道格局慢慢被打破，具有较强便利性的社区生鲜业态开始成为前两者的有效补充，不同背景的各方纷纷入局。

　　其中，个体经营、区域连锁企业以及新零售商超成为社区生鲜的主力军。据公开资料，专注于水果的社区生鲜便利店百果园目前在全国已有2645家，店铺数还在不断增长中。而起步于华南地区主攻农产品及肉菜的社区生鲜连锁店钱大妈在国内也有800多家，其在2017年获京东旗下启承资本的投资，豪言2020年店铺数量将增至3000家。与钱大妈一样定位于社区生鲜便利店的好邻居在北京地区也有300多家，其在2017年被鲜生活与绿城服务收购并进行生鲜改造。

　　除这部分企业之外，安徽乐城的“生鲜传奇”、贵州合力的“惠民生鲜”、河南金好来的“厨鲜生”等区域连锁生鲜企业都在进行全国扩张。

　　另外，大型实体零售企业如永辉社区店“永辉生活”、中百集团旗下的“邻里生鲜”、利群集团打造的“福记农场”等也在扩张中。原有的传统便利店正在试水这一领域，如7-11、罗森、全家等。

　　对于企业扎堆进驻，长期关注生鲜企业经营的西安交大管理学院特聘教授仝铁汉曾在媒体采访时谈道，资本看好和布局生鲜行业主要原因有两点，一是生鲜上万亿的市场规模，加上刚需、高频和本地化等特征;二是社会价值可观，生鲜市场是和民生黏度 的行业之一，资本进入后能够推动企业管理和消费品质双赢，带来巨大的衍生社会价值。

　　百果园品牌营销总监龚勋也认同这一观点，他向时代财经分析称，“在消费升级大背景下，消费者对产品质量提出了更高要求。有需求就有供给，生鲜与民生息息相关，又具备高频、短消费半径的属性，很容易触达消费者。”

　　发展空间大，对垒局势明显

　　目前生鲜社区业态大势初起，入局者众多，经营状况却不明朗。个体经营者如老王，在同类生鲜便利店以及大型生鲜商超的层层夹击下，经营压力会非常大。“小区就这点人，又开这么多店，生意老差了，只能走一步算一步，先维持好老客户。”对于自家生鲜店的发展，老王忧心忡忡。

　　而相比于个体经营者，区域连锁企业以及新零售商超下的社区生鲜品牌的生存情况尚好，部分企业在资本的加持下，持续扩张。部分则处于收支平衡状态。其中，钱大妈正在开展“圈地运动”，并且尝试新的盈利渠道。有知情人士透露，钱大妈总部基本可以实现盈亏平衡。

　　百果园官方数据则显示，2017年百果园门店总数为2645家，增长54.6%。2017年，百果园的销售额为67亿，增幅高达64.7%。从数据上看，百果园盈利情况尚佳。而在扩张方面，龚勋也向时代财经表示，“基于大环境以及百果园内部机制和全产业链管控的完善，百果园已经对外开放加盟，加快扩张速度。”相比于前两者的速度，好邻居目前正处于整改期，早前一直是亏损状态，如今有了资本的进驻，能否崛起还是未知数。

　　有观点认为，“社区生鲜便利店，可复制性高，且开店门槛相对较低，盈利情况难料。”亦有观点认为，“生鲜业态的毛利率再高，如果来客数达不到标准，即难以盈利。”这也是目前社区生鲜便利店遇到的难题，尤其是资本竞相进驻之后。

　　虽然困境有之，但是绝大部分企业依然看好这一市场。当前生鲜市场格局未定，企业仍有较大的发展空间。不过，随着企业布局的进一步扩张，个体经营以及新入局者的生存空间在缩小。

　　行业战略规划分析师宋玲认为，未来社区生鲜行业或出现个体经营被区域连锁经营收编、整合，最终区域连锁再与新零售物种如盒马鲜生、永辉超市旗下便利店阵营对垒，未来竞争或将更加激烈。

　　生鲜新业态的兴起，背后涌动着深层次零售业的变革。随着消费者生活水平的提高，解决“最后一公里”的购物问题将是零售企业和资本市场抢占的重要阵地。如何在这一阵地中取得最后的胜利则是企业必须思考问题。

　　而对于资本扎堆进驻之后，新入局者的破局，龚勋认为，只要企业有自己独特之处，能够全方位满足用户多场景需求就有脱颖而出的可能，“零售的本质就是回归商业本质，即为用户创造价值，不断为消费提供好产品和服务。”

　　这点，老王也做的尤为突出。最近，在备受同类生鲜便利店以及商超的挤压后，老王又捣鼓推出了熟食产品，并且每天乐呵呵地告诉过往客户，“给你剁好，拌了料，拿回去就吃，来一斤呗”。然后悄悄补上一句“这是其他店没有的熟食，不用煮，又简单又快。”