大数据的运用大大助力生鲜电商的发展 2017年交易

　　原标题：大数据的运用大大助力生鲜电商的发展 2017年交易额达到1500亿元

　　想吃美国车厘子、泰国芒果、澳洲牛排、挪威三文鱼、阿拉斯加帝王蟹吗？现在，只须鼠标轻轻一点、在线下单，就可以在家等待食物“来敲门”。根据公开数据统计：2016年生鲜电商整体交易额约900亿元，比2015年的500亿元增长了80%，预计2017年整体市场规模可以达到1500亿元。而大数据的运用，更是大大助力了生鲜电商的发展。这是日前在由上海商情信息中心主办的“新农商·新消费·新实践”论坛暨第十三届上海食用农产品品牌年度会议上获得的信息。

　　在“新农商·新消费·新实践”论坛上，上海相关职能部门、上海食品协会、上海肉类行业协会、上海副食品行业协会、上海豆制品行业协会等行业协会以及紫燕、爱森、五丰上食、山林、雨润、万有全、上农批、江杨、拾分味道、望家欢等60余家农产品品牌企业代表，本来生活、U掌柜、我厨、天天果园、上蔬永辉、大润发、乐购、欧尚等20余家生鲜电商、渠道采购代表，齐聚一堂，共议生鲜电商今后的发展。

　　一片蓝海，却难赚钱

　　上海是中国生鲜电商的主战场，也是中国生鲜电商的风向标。“生鲜杂货是最诱人也最危险的品类。”正如亚马逊的前高管Nadia 　Shouraboura 　所说：“它的销售规模和频次吸引了投资者和零售商，然后又让他们陷入低利润的泥潭。”

　　生鲜被认为是最后一片蓝海。根据中国电子商务中心发布数据，生鲜电商整体交易额连年增长，预计2017年同比增长80.5%，整个生鲜市场是上万亿元的规模。国家统计局2016年的数据显示，同期电商的渗透率算下来不到7%。

　　但是，生鲜电商又是一个竞争最残酷的行业。最早的传统生鲜电商，和其他品类电商一样，其实就是流量比拼，众多生鲜电商的抢夺，使得该行业获客成本不断走高；　垂直生鲜电商之前几乎都是“爆品”模式，这能在短时间内带来大量的客流和订单，但同时带来的问题是客单价的不稳定，而吸引过来的购买力不足的消费者很可能不会留下来，多方比价使得客户留存率不高。

　　低利润、高损耗更是这个行业的普遍阵痛。物流成本高，货损严重。市场上的冷链物流，但凡用到冰袋都要50元一单左右的成本，保鲜也要30元左右。高昂的物流成本需要更高的客单价格来支撑，这也是为什么大部分垂直生鲜电商的订单起送价 也要68元，高的则要100元，且多数都要次日达。这也意味着顾客很难在这样的平台上保持高频次的消费。

　　生鲜电商行业看似热闹，但举目望去，整个行业赚钱的是极少数。

　　互联网思维，多元化的推进

　　消费升级正倒逼源头农产品加快提升品质。一方面中粮家佳康、膳博士等中高端黑猪肉品牌在多元渠道范围迅速拓展市场；　另一方进口农产品大举入关，抢占中高端农产品市场，我国进口牛肉数量及金额逐年上涨。

　　2016年商务部与农业部共同启动“农商互联”工作，重点扶持制约生鲜电商发展的瓶颈冷链物流，把生鲜供应链以及生鲜配送提到了一个新高度，物流供应链企业产品化或将成为未来趋势，供应链企业将更多聚焦服务。

　　这边从传统菜市场到标准化菜市场2.0再到科技感十足的“智慧微菜场”；　那边立足净菜产品的我厨、一站式生鲜平台本来生活、首创前置仓的U掌柜等生鲜电商纷纷抢夺这块蛋糕。

　　生鲜电商作为连接生鲜供应链各节点企业的信息平台，对数据的掌控力度最大也最为全面，电商企业的大数据应用具有先天优势。“U 掌柜是全球 将人工智能用于销售预测的生鲜电商。U掌柜的订单处理、仓储管理、配送管理等系统都是自己团队开发；我们（可能）也是业界 一家把人工智能运用到日常销售预测和智能补货当中去的电商。”U掌柜副总裁汤君健说：“借助神经网络模型即人工智能后，U 掌柜的缺货率从刚上线的20%下降到5%以下，损耗率从12%降到了7‰。”