我吃过的德国大学食堂

        教育的基本理念：一定要让任何人都负担得起教育。

　　对中国人来讲，民以食为天。所以，我们很习惯于大学食堂能够提供几百种菜品。我本科念的是浙江大学，那时候还没有四校合并，但已经有万人规模了。一到吃饭时间，学生们潮水般涌向食堂，场面蔚为壮观。在这样的需求量面前，即便是几百种选择，我们也会觉得品种很少，时间一长，不知道吃什么才好。于是校门口的小吃摊一水儿排开，迎接不安分的浙大学子。浙大学生也因此养活了很多餐饮商家。这里据说还冒出了杭州城里几个很有名气的餐饮连锁店来。

　　但是德国大学的食堂，完全不是那么一回事儿。一开始看学校的介绍广告里说：波恩大学有注册学生四五万人，我想不得了啊，比我念书时的浙江大学大多了。可是人家的大学是没有围墙的，各个系学院研究所，都把自己的教学办公楼建在波恩城市的各个角落，于是几万学生也就融汇在几十万居民中间。因此，到了吃饭时间，不可能全城的学生会全部汇聚到某个食堂来吃饭，尽管大学提供学生食堂。

　　我很幸运，我们经济系就在一个食堂旁边，所以下课了之后去食堂吃饭，是一个又便宜又方便的选择。但是德国大学的食堂和中国大学的食堂，根本不是一回事！德国的食堂一次性能够提供的食品选择很少，而且也不是一日三餐，比如早餐就没有。中午人最多，选择也相对多一点。但是它基本上就提供几种套餐。每一个套餐内包含了主食，荤素搭配，还有餐后水果。应该说营养是足够了，但是基本上没得选。食堂会给出一周五天的不同食谱，所以，如果你没有什么饮食禁忌的话，一个星期顿顿在食堂解决也不是问题，而且也不会重样。但是如果你这个不吃，那个不喜欢，就会有麻烦了。

　　这样的如同肯德基快餐一样的大学食堂当然要节省不少成本——我猜想这就是德国食堂的经营理念，因为德国人工实在太贵了。听说最近几年，不少欧美大学的校长来中国大学食堂参观取经，不少教授被我们的食堂惊到了，我觉得这是不应该的，因为中国大学食堂优于欧美大学的食堂，并不是食堂本身有多么厉害，而是我们的饮食文化就是比他们强。德国人本来就不太在乎吃。我观察宿舍里的德国同学，往往一天到晚就一顿热餐，早午餐都是简餐或者冷食。而中国学生不弄点儿汤汤水水的，胃受不了。为了对付这么低要求的德国同学，德国大学根本没必要花费中国大学那么大的精力。而我们的大学敢把全部食堂改成麦当劳，只提供五六种快餐食谱试试？

　　说起食堂，我就记得一个我和德国同学之间的笑话。我念到博士以后，每个月都有学校的津贴，生活上没有负担，成了学生里面的“大款”，有一天我的博士同学们聚到一起，说，现在我们都是有钱人了，为什么还要去廉价的食堂吃饭呢？要不我们出去搓一顿吧？我很少听到德国同学说这样的话，这话听上去怎么这么像浙大同学啊？于是那天我跟着这几位博士同学出去搓了一顿，大倒其胃！原来他们所谓的“搓一顿”，就是到食堂隔壁的汉堡店，每个人点了一个据说是很好吃的汉堡。对我来讲，还不如食堂里面的廉价食品呢。至于我的问题“为什么不去吃一顿像样的西餐”，他们都觉得匪夷所思，因为这只是一顿工作日的午餐啊。

　　从此之后，我再也不和他们出去“搓一顿”了。

　　要说波恩大学的食堂，我还是很怀念的。因为对于我这样的既不是很富裕，又不太讲究的学生，它帮我节约了很多时间。这就是德国教育的基本理念：一定要让任何人都负担得起教育。所以德国大学基本免费（最近听说要对外国人收费了），德国网，德国，德国，还不断地提供各种优惠的吃住行的选择。反观中国大学，我们不仅收学费，而且食堂交通住宿，并不比社会的平均消费低多少。