湖南长沙十大美食小吃之湘宾春卷_国际新闻

湖南长沙十大美食小吃之湘宾春卷

国际新闻 2022-11-23 12:34www.worldometers.cn最新国际新闻

  爱吃小吃的小伙伴湖南长沙可不能错过,它有着美食之城的称号,各色各样的美食遍布整个长沙,作为一个吃货来到长沙这十道小吃绝对不能错过,好吃到你垂涎三尺,做梦都想在来吃。那么本期的就为大家介绍湖南长沙十大美食小吃之湘宾春卷。

  湖南长沙十大美食小吃之湘宾春卷
  湘宾春卷是湖南长沙地区特色传统小吃,春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩,其馅可根据自己的口味更换。春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油等)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可,成菜皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是常见的家常菜色。

  材料
  面皮:面粉
  馅:是用500克肥瘦猪肉丝煸炒,加酒、酱油、盐、味精,加汤,勾薄芡后成馅。将荠菜(又名地白菜)或大白菜、韭黄,去掉根及老叶,洗净切碎,与肉丝拌匀。

  做法
  先做面皮:在盆内将面粉用清水拌匀,反复搓揉,成水面团。然后用微火将平锅烧热,右手抓住水面团,不断地摔动,然后在平锅内轻轻烙成一张直径12厘米的圆薄面饼,左手揭皮翻面略烙后取出,右手继续摔动水面团,再烙下一张。烙好的面皮要整齐堆放,用净湿布盖好,防皮干枯。

  包春卷时,先逐张揭开面皮,放在案板上,每张放人15克左右肉馅,两端包折,卷成6厘米左右的扁筒形,用稀面糊封口。然后逐个投入五成熟的油锅内,氽炸成微黄色即成。

  湘宾春卷深受湖南长沙人民喜爱,其中湘江宾馆制作的春卷,用料考究,技术先进,可谓当中的佼佼者。

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