南通十大特色美食之海门蛎蚜饼

　　南通是位于江苏省的一个地级市，处于长江三角洲的北翼，所以这个地方也就是我们常常说到的鱼米之乡，可谓是物产丰富，其特色美食也是种类繁多，那么今天的，德国网德国双元制就来为大家盘点一下南通的十大特色美食之海门蛎蚜饼吧。

　　海门
　　海门市是江苏省南通市代管的县级市，位于江苏省东南部，地理坐标介于北纬31°46'-32°09‘，东经121°04'-121°32’，东濒黄海，南倚长江，与上海隔江相望，素有“江海门户”之称，被誉为“北上海”。

　　海门蛎蚜饼简介
　　蛎蚜饼是海门当地一种特色食物。选新鲜的蛎蚜肉，用清水清洗几遍。一定要多清洗几遍，如果不洗干净，做出来的蛎蚜饼会碜嘴。然后加面粉、鸡蛋，另外再加入葱花、姜末、盐、味精、黄酒、水等，用筷子搅拌成面糊状。锅中放油，待油热后，舀了一勺面糊，慢慢倒入锅中，面糊像伞花一样慢慢散开，一会儿凝固成饼块。蛎蚜饼从浅绿色变成深绿色，身上油光透亮的，同时一股诱人的香味也扑鼻而来。

　　海门蛎蚜饼特色
　　选用大米、黄豆浸泡后磨桨作皮，以海蛎肉、猪瘦肉、芹菜等调成馅，用特制的长柄瓢勺将浆饼放入滚开的油锅炸制而成，壳酥香，馅味荤鲜美，可单独食用，也可作下粥小菜。若与鼎边糊同吃，一干一稀，一个味浓一个清淡，别有风味。

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