青岛小吃文化，舌尖上的诱惑

　　青岛市一个拥有丰富的人文内涵，悠久历史的重要海港城市，这里的饮食小吃特地正如青岛人每天都能见到的大海一样奔放豪爽之风，和里的“小”可沾不上边，因地制宜的特点注定为我们带来丰富的海鲜饕餮大餐。

　　1、辣炒蛤蜊特点：刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味。

　　2、海菜凉粉特点：自己做的凉粉最好，除了吃起来很清爽外，还能吃出冻菜的一丝鲜味，用米醋调拌特别开胃而且冻粉不容易化，从而保证弹性。

　　3、烤肉串（鱿鱼）特点：色香味美、肉嫩、有“咬头”，烤鱿鱼贵在火候掌握，多一分则老，少一分则生。

　　4、酱猪蹄特点：炖了多年的老酱汤又浓又香，炖得恰到好处，骨肉分开，既烂又有嚼头还不腻。

　　5、鲅鱼水饺特点：味道奇鲜，饺子馅很有弹性，馅中加入韭菜或者香菜会有不同味道。

　　6、三鲜锅贴特点：“皮子”结得好坏代表了三鲜锅贴的功力，吃到嘴里又香又不油腻才是最佳。

　　7、白菜肉包特点：鲜味可口、久吃不腻，新鲜白菜配以新鲜肉，吃起来鲜嫩、爽滑，荤素搭配，口味独特。

　　8、海鲜卤面特点：面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽，家中烹调时如果没有高汤也可用鸡粉代替，面最好用手擀面。

　　9、鸡汤馄饨特点：口味鲜而不腻，味道纯正，加入香菜后口感更佳。

　　10、排骨米饭特点：排骨味美肉嫩、不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。

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