浅析炒湖蟹是什么地方的菜_国际新闻

浅析炒湖蟹是什么地方的菜

国际新闻 2022-11-23 12:34www.worldometers.cn最新国际新闻

  螃蟹的品种有很多,就是在不同生存环境下螃蟹就有很多种。而湖蟹是其中之一,在中,湖蟹也有多种烹饪法,其中炒湖蟹是最常见的。
  每一种菜都有一个归属的菜系与地区,那么,炒湖蟹是什么地方的菜呢?且随德国网德国双元制一起去卡看吧!

  炒湖蟹是一道汉族特色名菜,属于江浙菜。色泽黄亮通红,蟹肉鲜嫩入味,为筵席的佳肴。制成此菜时湖蟹鲜活,最好是团脐,死蟹不能食用;蟹斩块大小适宜,便于成熟;蟹块入锅煸炒前,用沸水略氽,使蟹肉表层凝固,既去腥又清爽利落。

  炒湖蟹做法
  1、湖蟹用清水洗净,翻出蟹兜,挖去鳃和脐,蟹身对剖开,拆下大钳,斩去钳尖,用刀拍碎
  2、每爿蟹斩去肢尖,蟹身横开3刀成4块,蟹兜去沿边对剖开
  3、蛋磕入碗中打散
  4、香菇去蒂洗净,批片
  5、冬笋削去外皮,洗净,批片
  6、炒锅置旺火上烧热,下猪油,放入葱、姜煸至有香味,蟹块用沸水略氽沥干,下锅稍翻炒,烹入黄酒,加水200毫升左右,加盖煮沸
  7、再放入香菇、笋片,加精盐,沸起再烧1 分钟,用湿淀粉调稀勾流汁薄芡,然后把蛋液淋入锅的四周,翻动炒锅
  8、待蛋凝结后,烹入醋,淋猪油,出锅装盘,上桌随带姜末醋1碟

  你可能也喜欢:
  
  
  
  

Copyright © 2016-2025 www.worldometers.cn 全球网 版权所有 Power by

全球化,全球疫情,全球股市,全球新闻网,全球地图,全球通史,经济全球化,全球变暖,全球进化,