奶酪起源于哪个国家

　　奶酪如今是风靡全球的特色小吃，如今在网络随便一搜都能搜出来一大堆不同品牌的奶酪，而对于怎么挑选好的奶酪也是十分头疼。不过最醇的奶酪肯定还是在发源地。本期德国网德国双元制就带你去看看奶酪起源于哪个国家。

　　奶酪虽然不属于中国的传统文化，但在全球化的今天，来自不同国度、不同肤色的人们都将为奶酪文化增添新的意义，中国也在为成为其中不可或缺的一员迈出了第一步。

　　奶酪是最古老的加工食品之一。公元前约3000年，苏尔美人记载的大约20种软奶酪是奶酪诞生后最早的证明，在欧洲和埃及发现的遗留下来的奶酪制造设备也出现在大约公元前3000年。

　　然而，对于奶酪制造工艺真实出现的时间我们却只能猜测。最可能的理论是：大约公元前一万年，山羊和绵羊被家养，早期的牧人开始利用变酸的牛奶分离出凝乳和乳浆，再经过沥干，成型，干燥，凝乳就可以变成一种简单而有营养的食物。由于牛被家养的时间明显晚于山羊和绵羊，所以牛奶奶酪比羊奶奶酪晚两三千年。

　　奶酪最初仅是欧洲人居家生活的日常食品，由各家各户自己动手脱水、晒制。随着欧洲人对奶酪的食量的增加，奶酪渐渐作为商品而进入市场。到法国路易十六当政时期，欧洲各国曾举办过一次奶酪大赛，欧洲各国大臣带着本国制作的最精美的奶酪去奥地利皇宫叁加比赛。

　　大赛中，法国的布里干酪击败了波西米亚奶酪和英国柴郡干酪以及其他近50种奶酪一举夺魁。从那时起，法国奶酪便享誉欧洲。奶酪最早起源于古罗马帝国山区，大约是现今的法国东部和瑞士一带。传统上就十分爱喝牛奶的罗马人为保存多的鲜奶或妥善处理已变质的旧奶，想出一个储存方法，即将奶液首先沥干（去除水分），上盐，再晒制成块，这样便制成了可以长期存放的奶酪。

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