可以用作烹饪的酒：红酒可以做什么菜

　　红酒不仅仅可以用来喝，还可以用来煮。特别是家里在来客人之后，都会剩下一些没有喝完的红酒，要存放又会比较麻烦，这时候就可以用这些红酒来做一些自己喜欢的菜，接下来，德国网德国双元制推荐几道菜供你参考。

　　红酒鸡翅
　　主料：鸡翅
　　辅料：红葡萄酒、胡萝卜
　　调料：盐、料酒、鸡
　　鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉

　　烹制方法：
　　1、将鸡翅去翅尖，切二节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用；
　　2、将胡萝卜洗净去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用；
　　3、坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边。
　　红酒牛肉，这样的牛肉会很嫩
　　原料：牛肉（肩部肉）600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚
　　辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮

　　做法：
　　1、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。
　　2、洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。
　　3、荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用。
　　4、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。
　　5、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。
　　6、再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。

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