福建酿豆腐做法及其独到之处_国际新闻

福建酿豆腐做法及其独到之处

国际新闻 2022-11-23 12:35www.worldometers.cn最新国际新闻

  福建酿豆腐是闽菜特色之一,对于补虚养身,骨质疏松等都有着很大的好处。那么,福建酿豆腐是怎么制作的呢?制作过程如何?接下来,就让我们一起到中了解关于其制作方法和酿豆腐的独到之处吧。

  福建酿豆腐简介:
  酿豆腐又称客家酿豆腐,是汉族客家人的传统菜式,是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎。

  福建酿豆腐材料:
  主料:豆腐(北)1000克,猪肉(瘦)150克

  辅料:虾米25克,香菇(鲜)50克

  调料:大葱10克,酱油5克,盐5克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,胡椒粉3克,猪油(炼制)30克

  福建酿豆腐的特色:鲜嫩酥香。

  福建酿豆腐的做法:
  1、豆腐切成4厘米见方,2.5厘米厚的块20块;

  2、用直径2.5厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分(不透底)成凹形;

  3、精肉、虾米、香菇切米;

  4、葱白切珠;

  5、肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅;

  6、将调匀的馅分别酿入豆腐中,抹平面;

  7、锅置中火上,下熟猪油烧热,把豆腐下锅煎(馅面向底)至金黄色;

  8、加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精,改小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

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