德国啤酒口感特点

           一、《纯正啤酒法》——啤酒纯粹品质的法律保证。公元1516年，巴伐利亚大公威廉四世颁布了《纯正啤酒法》，明确规定只能用麦芽、水、啤酒花及酵母生产啤酒，其它成分（如大米、玉米、淀粉等）一律禁止使用，保证了啤酒的纯粹品质。啤酒皆严格按照《纯正啤酒法》的要求精心酿制。德国人对原料的苛刻与其精湛的酿造工艺，在最大程度上保证了纯正的口感，并富含丰富的维生素群、矿物质、蛋白质、氨基酸及抗衰老的核酸。其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身体，同时能冲刷掉对身体有害的氯化钠，洗净肾脏等。1516年德国《纯正啤酒法》是人类历史上最古老的食品法律文献，也是德国自16世纪以来直到现在还在遵守的啤酒酿造法律，是德国啤酒颠峰品质的保证。

二、啤酒花——啤酒中最重要的苦味营养物质。德国啤酒味重偏若，恰恰是用料扎实的直接体现。“味苦”来自于啤酒花，有抗癌、利尿、解毒的功效。有些啤酒在酿造原料中加入大米、玉米甚至淀粉等物质，冲淡了啤酒花的苦味，但我们却不能品尝到原汁原味的健康啤酒了。

三、麦芽汁——啤酒根据麦芽汁的浓度可以分为：1、低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间短；2、中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。3、高浓度型：麦芽汁浓度在13°～20°，酒精含量为4%～5%。绝大多数德国啤酒的麦汁浓度都在中、高度，即麦汁浓度12度以上。高麦汁浓度的啤酒，生产周期长，稳定性好，口味浓郁，口感圆润，含有更加丰富的蛋白质和各种维生素、氨基酸等营养物质。这种啤酒麦芽汁含量高，生产周期长，稳定性好，口味浓郁，口感圆润，是德国啤酒生产的主要类型。

四、高成本——高级德国啤酒之所以如此美妙，是因为酿造厂是以饮用者的口感和健康为工艺出发点的。正因于此，高级德国啤酒舍得花高成本使用高规格的工艺，甚至如微生物澄清工艺的单工序成本就超过了某些低廉啤酒的全部价格，可见其对品质追求的程度。德国啤酒澄清工艺德国啤酒采用成本高昂的微生物澄清技术，绝对不使用甲醛、亚硝酸盐、含有重金属和镭等放射性物质的有害化学澄清辅助剂。因此，畅饮德国啤酒不会产生隔夜头疼与次晨喉干等现象。长期大量饮用使用甲醛等酿造辅助剂的啤酒会对身体健康造成严重影响。

五、浓郁的麦香和爱尔兰带——麦香混合着酵母香气馥郁浓厚，充分体现了德国啤酒高比例的原麦汁和真材实料。德国啤酒泡沫洁白、细腻、绵软，持久的泡沫可以高出杯口形成皇冠般的凸起。 泡沫逐渐落去时，会在杯壁上留下一圈一圈的白色泡沫痕迹，称为比利时蕾丝 Belgian Lace”。这些美的享受，对热爱啤酒的人来说，极具魅力，泡沫的持久度在2-4分钟左右，爱尔兰带越明显，说明啤酒的品质越好。

六、德国制造专利包装及使用方法--独有5升的聚会装，仅一次性使用，是德国的专利发明，采用真空罐装技术，在最大程度上保证了啤酒的风味，并带来新鲜的饮用体验。开启方式：将酒桶底部的红色龙头向外拉出，然后逆时针方向旋转90度，啤酒即可流出，同时，请逆时针方向旋转酒桶上方中心的红色泄气旋钮，卸掉真空，酒流即变得顺畅。停止饮用时，反方向操作龙头以及泄气阀即可封存。

七、最佳饮用温度--皮尔森啤酒或黄啤酒：9℃；小麦白啤酒或黑啤酒：10-12℃；在夏季的时候，因为啤酒升温较快，所以从冰箱取出的时候应该比上述温度再略低3-4℃。遵循最佳饮用温度，您就能品尝到德国啤酒的香醇原味，这时的啤酒泡沫丰富、香气特点能充分发挥，口感也是最美妙的。注：德国啤酒不是越凉越美味，尤其是如EKU小麦白等同类型的啤酒，过于低温时酒体中奇妙的水果香和蜂蜜香会被收敛住。