福建莆田家畜饲养习俗

莆田当地在家畜饲养方面有不少习俗，由此产生与之相关的方言俗语：“三旦”、“挂红”、“酬牛”……你知道这些莆仙方言俗语都代表了什么？

买猪要说“买大猪”

“三旦”是莆仙人家专为刚出生的小猪举行的仪式，母猪产后第三天，农家便为小猪做“三旦”。

猪崽做“三旦”时，要用白粿做成形似母猪乳房的食品，方言称“猪母乳”，用来祭谢土地公，祈求母猪奶水充沛。猪崽半个月时，还要进行“母猪娘”祭礼，求神灵保佑母猪和猪崽，同时煮干饭加青菜慰劳母猪。猪崽出栏时，农家要用糯米制成果饼，并买来香烛等物祭祀神灵，这叫做“做福”。

据介绍，莆田农家卖猪崽时往往会减掉一斤，作为买猪人今后阉猪的费用。如公猪崽已被阉则不减，主人家要煮面条招待买猪人。

买猪崽时，忌说买小猪，莆田人都称为“买大猪”。买回去后，用针刺几下小猪的尾巴，俗称“放血”或“放火”，并剪掉一小撮猪毛，农家们认为这样日后小猪比较好喂养。

而农家在卖猪或杀猪后，都要把猪槽打扫干净。并在猪栏前摆上果品佳肴，烧纸钱祭谢栏神，祈求再养新猪时平安顺利，俗称“洗槽”。

新购牛羊要“挂红”

莆田农家买回耕牛和羊后，必须在牛角或者羊角上绑上一小块红布，以保平安顺利，方言俗称“挂红”。耕牛将死，“挂红”则是为其送终。

据介绍，莆田农家认为耕牛一年四季耕地辛苦，所以在开春之时，都会喂以麸皮、黄豆等精饲料和少量米酒，给耕牛增加营养，这叫做“酬牛”。除夕，也以同样的方式酬谢耕牛终岁辛勤。