陕西岐山特色美食

陕西岐山特色美食小吃有哪些？

1、岐山臊子面

面条细长，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻，让你尝到每个岐山人从小到大最熟悉的味道。酸辣口味，老少皆宜。

2、岐山擀面皮

其形似宽面，几乎透明，有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜，是西北较有民族风味的食品之一。

3、岐山锅盔

其制作工艺独特而精细，表面粘上芝麻，小火烤烙而成，色黄皮脆，味道香美，有干燥无水分的特点，便于储存携带。

4、岐山醋粉

其口感光滑筋道，有明目健胃之效，只不过由于原料难得，在西府之外的其他地区很难见到，是具有岐山特色的一道小吃。

5、岐山皮冻

岐山皮冻历史悠久，是每次红白喜事酒席上必不可少的一道凉菜，营养价值极高，富含胶原蛋白，多食可除皱美容。

这种美食只存在于冬季寒冷的时间，其他时间就算是放在桌上也会消融，所以这是岐山一道独特的下酒菜。

6、臊子肉夹馍

岐山臊子肉因其色浓，味美而闻名，吃时可用白吉饼夹，也可以用热蒸馍夹，浸满醋汁酥烂的猪肉毫不腻口，美味适口，且以其浓郁的香味令人难以忘怀！

7、岐山搅团

搅团是岐山农家的救命饭，在那个物质匮乏的年代，搅团是农村人的日常主食。

8、岐山肘子

岐山肘子做起来工艺复杂，用料也讲究，最大的特点就是做时不能有一丁点费油，所以做出来品味独特。在岐山不论大小红白事，这可是一道少不了的压轴大菜。

9、岐山菜疙瘩

岐山菜疙瘩是岐山农家乐里常见的一道特色农家菜。春季一般用各种野菜的叶子，平时菠菜、青菜、莴笋叶等等也都可以作为食材使用。做法简单、口感鲜美，而且凝固起来的菜叶也很适合作为手指食物。

10、岐山油饼卷辣子

油饼是煎烙出来的，辣子是新鲜秦椒卤煮过的，味道鲜辣微酸，和油饼卷在一起吃，真是绝配。