山东广饶黄须菜的传说

广饶有一种独有的特色鲜菜叫黄须菜，它有一个美丽的传说。

黄喜菜：又名皇席菜、黄蓿菜、皇须菜、龙须菜，属藜科，一年生草本植物，碱蓬的幼苗。黄喜菜生于盐碱地、海边沙地，在我国主要分布于黄河三角洲。

相传唐太宗李世民跨海征东路经此地，先头部队渡过广饶境内的旺河，在小清河北岸一高埠（老码头）扎营设寨。人们便称其为“唐头营”，后谐音为“塘头营。明太祖朱元璋驾崩，建文帝在南京登基之后。当时，镇抚北平的燕京王兵强马壮。建文帝听信谗言为了保住自己的江山，便与燕王展开了战争。大约是在1400年的时候，燕王率兵南征，来到了山东地界。燕王仗着屡战屡胜的威风，在一次与南军的突然遭遇中，竟然亲自率领精骑，冒险冲入了南军阵中。南将见燕王亲自上阵，便故意让燕王杀入纵深。燕王被重兵包围后才知中计，但为时已晚。多亏手下大将杀开了一条血路，燕王才得以冲出重围，落荒而逃。

燕王被南军追了几天几夜后，这一天他逃到了海边。他见海边有一条小渔船，船上一人正在撒网捕鱼呢。燕王像是见到了救星，忙高声喊道：“喂，船家快把船摇过来！”渔夫听到此言就把船划了过来，问：“啥事？”“我后面有追兵，能上你的船躲一躲吗？”“好，你上来吧。”豪爽的船家遂把燕王藏在了船舱里，顺清河迅速向海里驶去。追兵来到海边没有找到他，就又到别处寻找去了。过了一会儿，渔夫把燕王从船舱里叫出来，略怀歉意地说：“船舱很小又窄又脏委屈你了！”这时的燕王又饥又渴，再加上连续几天征战的劳累，竞昏倒在了船上。

渔夫忙把船驶到岸边，把自己的狗皮袄盖在燕王身上，并找了些干草在岸上烧起水来。水开后，渔夫叫醒燕王，给他慢慢地喝了一碗水。这时燕王才有了点精神，说道：“我已经好几天没吃饭了，你能不能给我点吃的？”渔夫说：“好，你先在船上歇着，我去做饭。”说着，他就到船舱里拿出了仅有的一点棒子面，到岸上又摘了一堆黄喜菜做馅做起饭来。不大一会儿饭做好了，他端到燕王的面前说：“没有啥好的，凑合着吃吧。”燕王又饥又渴，闻到大包子的香气，赤手拿来就吃。

很快，十个大包子就被燕王狼吞虎咽地吃了个精光。吃了饭燕王才定下神来，仔细瞅了瞅坐在身边的捕鱼人：脸被海风吹得黑乎乎的，还戴了顶狗皮帽子问：“恩人，你尊姓大名，家住哪里呀？“我叫四海为家”…两人正说着，忽然南军又回来了，燕王再往船舱里躲已经来不及了。该当燕王大难不死，这时从西边也来了一队人马。燕王一看，正是自己手下两员大将，带领着人马前来寻找自己。霎时，他们一阵好打，击退了追来的那伙南军。那两员大将来到燕王近前，说：“王爷，我们可找到你了，让你受苦了！”“哎……，多亏了这位恩人！”“原来你是王爷，小人慢待了。”渔夫惊恐地说。“这是哪里话，你救我一命，定当后报！说不定南军还来追杀，我们这就走了。”说完，燕王他们辞别渔夫，匆忙而去。

一年后，燕王大胜，登基坐殿，人称成祖皇帝，改年号为永乐。由于他治国有方，一时天下太平。每日山珍海味，他享受不尽。到了永乐二年的时候，有一天，御厨给成祖皇帝做的饭菜，他就是觉着不好吃。饭菜送来一次，就端回去一次；送来一样，就又端回去一样。他手下人很着急，就小心地问他想吃什么。成祖皇帝想了想说：“这些东西都不好吃。朕在山东乐安清河落难时曾吃过象老婆脚一样的包子，很好吃。”手下人一听，便急忙吩咐御厨快做。

可是，端上来后，皇上一尝，便勃然大怒：“不好吃！这是做的什么东西？好东西都让你们做古坏了！”大家见状，吓得都退到一边，没人再敢吱声。过了一会儿，有一个大臣走近皇上小心谨慎地问：“万岁，老婆脚包子是谁给您做的呀？何不让他来，给您再做一次。”成祖皇帝想起了自己遇险时的救命恩人，于是传旨：青州府北海郡唐头营村的渔夫进京。渔夫进京后，成祖皇帝宣他入朝。渔夫来到大殿，皇上一看，怎么来了一个粗布衣衫的人！他就问：“你是渔夫王宝军吗？”“正是小人。” “不对不对，渔夫穿的是狗皮衣裳，戴狗皮帽。”“万岁，我打鱼时穿的是狗皮衣裳，今天这身衣裳是我临进京时现做的。若不信，您可差人去取我的狗皮衣裳来。”成祖皇帝随即派人骑快马，取来了打鱼人的狗皮衣裳。渔夫穿戴停当，再次入朝。

皇上一看，乐了：“正是朕的救命恩人。来，快坐，赐坐！”渔夫坐下后，成祖皇帝不好意思地说：“朕在遇险时，你给朕做的老婆脚包子甚是好吃。能否再给朕做一回？”“行！”渔夫痛快地答应了。不大一会工夫，老婆脚包子端上来了。皇上尝了尝，一咧嘴说：“不如那次做的好吃，那次又清又香，现在怎么又苦又涩…渔夫赶忙说 “…饥饭糠如蜜，饱饭蜜不甜。”皇上听后想了想，像是明白了似地点了点头说道：“有理。”“那上次吃的馅是绿色的今天馅怎么又变成是黄色的了？”渔夫忙说“上次吃时在秋夏有新鲜的可摘吃，现在隆冬只能吃晾存变黄的干品”，皇上顿悟后说道“你救过朕一命，朕也还你家衣食无忧”准许你们上岸安家（当时渔民被视为刁民不准上岸立家）并御笔相赠“救命皇喜菜”一块金色招牌，拨银筑基在羊口西坨子修盖渔民村，国库每年再拨二万五千两黄金解上岸羊口渔民地无一垄的后顾之忧。从此以后，不管文官、武官，只要路过唐头，文官都得下轿，武官都得下马，到渔民家里吃完了老婆脚包子再走。

皇喜菜受到皇上重视，当然要立碑纪念，据考证，此八棱碑是永乐元年（1403年）七月，明成祖朱棣拟文解缙所书，其书作隽秀工正，遒劲有力，乃传世佳作。该碑高3米余，文中有三百六十六个字详述渔夫与救命黄须菜，黄底为圆形，上为八角莲花帽，由一块厚20厘米的八棱平板拼对而成，上为八角莲花帽，此碑在一九七九年返修羊桥时在河底发现，期间民间垒在墙中收藏，现存放在羊口石器博物馆。

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黄须菜具有滋阴燥肺，润肠通便的功效。含有糖类，脂肪，蛋白质，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，硫胺素，维生素C等营养成分，可增加机体对感染的抵抗力，常用于治疗坏血病，牙龈出血，还可增加肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，起到助消化和排泄的作用。可以减轻肝肾的负担，防止多种胃病发生。可以抗氧化，起到美容养颜的作用。