中国四大“酒都”

中国的酒文化源远流长，在商夏时期，杜康造酒之说已经深入人心，可以说酒与我们的生活息息相关，俗话说的好“无酒不开席”，由此可见酒已经成为我们生活中必不可或缺之物，千百年来，酒业发展越来越昌盛，不少地区都以酒闻名，不过虽然我国名酒地区数不胜数，但是真正被称为“酒都”的却屈指可数。

酒都不仅仅现在是以酒名扬四海，重要的得有酒文化的底蕴和悠久的历史。可惜由于几千年沧海桑田地变化，历史上产酒的名地逐渐都成了一个遥远的符号，而绵延千年相传承延续下来的名酒更可谓凤毛麟角。贵州仁怀、江苏宿迁、山西汾阳、四川宜宾四座有着悠久酿酒历史的古都最终被评为“中国四大酒都”。

四川宜宾

四川宜宾是中国酒文化发源地之一，地处大西南地区的名酒带中心，2000多年来名酿层出不穷，自改革开放以来，明代酿制的五粮液在国内外更是受到一致好评，并且在国际与国内白酒评比上获得各项金奖337次，除此之外，宜宾还在全国35个“中国驰名商标”中，拿下7个品牌，不得不说，宜宾被誉为酒都，真是当之无愧。

随着国家轻工振兴规划的出台，“中国白酒之都”这块金字招牌也花落宜宾。2009年12月19日，由中国轻工业联合会和中国酿酒工业协会联合授予的这项桂冠。万里长江第一城宜宾是中国酒文化的发祥地之一。自古宜宾就是一个与酒不了情的地方，宜宾的酒不知倾倒了多少文人墨客，赞美诗词如泉似河连绵不绝。宜宾是中国酒文化的缩影，乃中国当之无愧的酒都。

宜宾古称戎州，系川滇黔边陲重镇，是秦五尺道、汉南夷道的起点，也是唐宋时代，从蜀西南通往吐蕃而达天竺的起点，乃通往西南少数民族地区的交通枢纽。此地乃大西南名酒带中心，有悠久的酿酒历史，几千余年来名酒代出。这里雨热同季，气候温和，空气和土壤最适宜酿酒所需的微生物生长。有道是“川酒甲天下，精华在宜宾”。

截至2012年全国酒类企业获‘中国驰名商标“的共计35个品牌，四川省上榜了16个品牌，其中宜宾就占据了7个品牌（五粮液、五粮春、五粮醇、金潭玉液、华夏春、红楼梦酒、柔雅叙府）。

先秦果酒——蒟酱

早在先秦时期，在僰道（宜宾）聚居的僰人便以善种水稻、荔枝，善于酿制蒟酱著称。蒟酱实际上是一种利用水果自然发酵来制作果酒的方法。而这一种浆果在宜宾还有一个俗名叫“弯捞捞”，夏季开花，秋季结实，农民常将果实绑成一小捆一小捆地在市场上出售。这种酱果在宜宾极普遍，翠屏山后山上就有，味甜而带汁。宜宾人把这种常见的东西制成了美味。

汉代随着南夷道的开通，汉民大量迁往僰道，带来先进的生产工具和技术。僰道的农业技术得到了很大发展。《齐民要术》引《广志》：“犍为僰道、南广、荔枝熟时百鸟肥……率生稻田间。”反映了当时农业生产的情况。农业是酿酒的前提，美酒的甘甜和农耕的辛劳是分不开的。从宜宾出土的大批汉代酿酒、盛酒饮酒器及沽酒陶俑和宴饮画像石刻等，证明在汉代，僰道的酿酒已有一定规模。可以说在僰道进行的经济文化交流，促使宜宾发展了酒文化。

山西汾阳

说到山西汾阳，脑海里就浮现出了“杏花村”，杏花村是汾酒的的原产地，被人誉为“中华名酒第一村”，汾酒已有4000年左右的历史，在南北朝时期，汾酒作为御酒被武成帝所推崇，在当代汾阳作为中国最大的清香型白酒生产基地，被国人成为“酒都”，可以说是实至名归。

汾酒，汉族传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村镇，又称“杏花村酒”。

汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代汉族劳动人民的智慧的结晶。

早在二百年前，山西盐商到边远的贵州省经商，因为当时交通不便，黔晋相距九千里，盐商携带汾酒不便，就在贵州用当地的水和玉米、大麦，采用汾酒的酿制方法造酒，没料到贵州的泉水独特，生产出的酒别具风味，从此茅台酒就成了山西盐商的私酿酒。当地诗人吟“家唯储酒买，船只载盐多”即指此而言。因茅台酒酿造工艺源于汾酒，因此就有了“茅台老家在山西”的说法。

贵州仁怀

仁怀不仅是贵州经济强县(市)，更是中国独一无二的酒都。

贵州仁怀是当今热门白酒茅台的原产地，茅台作为一个高端品牌，在政治、外交上有着重要的作用，茅台酒在1915年的巴拿马万国博览会上“一掷世界殊”的表现，至今也让人为其赞叹，可以说茅台在中国和世界上的地位、影响力以及历史性是任何品牌的酒都无法替代的，所以贵州仁怀被称为“酒都”是当之无愧。

江苏宿迁

江苏宿迁是中国历史最悠久、实力最雄厚的白酒核心产地之一，宿迁是中国东部地区最适合酿酒的地方之一，在中国的10大名酒中，宿迁的洋河、双钩都在榜上，如今洋河的蓝色经典系列的产品也深受消费者的喜爱，江苏宿迁可以说是个了不得的地区，酒业的发展对当地的经济贡献出了超大的力量，所以被誉为酒都，说明宿迁的酒业实力在众多地区也是佼佼者。

宿迁被称为江苏省最年轻的地级市之一，然而，它却是江苏乃至全国范围内历史悠久、实力雄厚的白酒核心产地之一。2012年8月，洋河所在的宿迁被中国轻工业联合会和中国酒业协会正式授予“中国白酒之都”称号。

我国酒文化经过千百年的传承，如今酒类繁多，名酒荟萃，各个地区都有代表自己家乡特色的酒品，以上我们所说的四大酒都，分别是浓香型、酱香型、清香型白酒的代表，这些地区文化底蕴丰厚，传承绵延千年的酿酒工艺，让我国的酒文化享誉全世界，可以让更多的人感受到我国深厚的文化底蕴。