周庄水乡的民俗风情

中国第一水乡周庄有着许多独特的民俗风情，无数中外游客来到这里，不仅被“小桥、流水、人家”的美景所吸引，同时被周庄独特的民俗风情深深地吸引。凡是参与这种民风习俗的人们，都会终生难忘，周庄阿婆茶和水乡婚俗，则是周庄水乡民俗风情的两个典型代表。

阿婆茶

阿婆茶已有几百年历史，可追溯到南宋，形成在明代，到清朝民国已进入寻常百姓家，是苏南一种比较普及的民俗活动。

说起喝茶，在中国已有几千年历史，而且形成了独特的“茶文化”。中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。

周庄阿婆茶已有几百年历史，可追溯到南宋，形成在明代，到清朝民国已进入寻常百姓家，是苏南一种比较普及的民俗活动。

周庄阿婆茶独特而讲究。

第一讲究是泡茶的水。水分天落水和河水两种，天落水不是一般意义上下雨天在屋檐下积蓄起来的水，而是要等用连续两天雨水中第二天的雨水，这样的水才纯净，由此积聚起来的雨水才叫天落水，最好是春天的雨水，既甘冽又清纯，所以，家常一般都用河水，将提上来的河水先放在缸里放明矾“淀清”，使水质做到既“纯”又“净”。

第二讲究是煮水的器具和燃料。煮水器具最好用紫铜吊壶，不用黄铜吊壶。因为黄铜吊壶煮出来的水有铜臭味，所以茶馆店铺所用的一般都是紫铜吊壶。而一般人家买不起紫铜吊壶，大都只能用自己烧制的瓦罐煮水。炉子是用破旧的陶盆、瓦片和烂泥糊制而成，也叫风炉。煮水的燃料用松树枝最好，其次是菜秸秆、毛豆梗、干树枝、竹片等，这样煮出来的水既甘甜又有一股清香。

第三讲究是茶叶的新鲜。茶叶中的上品当属龙井、碧螺春，但一般人家买不起这种高档茶叶。大多人家只能买二三等的绿茶、散片，但一定要是新鲜的，这样泡出来的茶才具备“色、香、味”的特点。

喝阿婆茶，要配备许多茶点、茶果。茶果有南瓜子、西瓜子、香瓜子、花生米、茴香豆、熏青豆、煨酥豆等。茶点是应时令的，有麦芽塌饼、菜花头塌饼、撑腰糕、粽子、青团子、云片糕、橘红糕;还有许多酱菜，有咸菜苋(阿婆菜)、酱姜、酱瓜、萝卜干。几乎所有的茶点、茶果、酱菜都是阿婆们自己亲手制作的“原创作品”。味道的纯正鲜美不知要比商店里购买的好上多少倍。

阿婆茶的饮具一般都用茶盅、盖碗，这样的茶具能把泡出来茶的清香味持久地保持。泡好茶后用盖子盖好，让茶叶里的味道慢慢“滋养”出来，也不能盖得太久，那样会把茶“闷死”，那就没有茶的清香味了，所以泡好茶后，只需稍微“闷”一下，就可以品茶了。喝一会儿，再冲上开水，又要把盖子盖上，没有盖的茶，茶味是出不来的，即便出来了，也很快就蒸发掉了。喝阿婆茶，就是要不断地喝茶、不断地冲开水、不断地加盖，这样泡的茶就会喝得有滋有味。一次性杯子泡的茶，由于没有盖子，即使是最好的茶叶也没有茶的清香味，况且杯子是纸质的，与茶水发生化学反应，泡出来的茶会慢慢变味变黑。保暖杯泡的茶是会把茶泡死、闷死，自然也就没有什么茶的味道了。

周庄的阿婆茶一般在正月十五后就开始了，邻里之间轮流作东。上午，东道主就把茶果、茶点准备妥当，茶盅茶碟都洗刷得干干净净。午饭后，被邀请的阿婆们就开始登门了，她们穿着整洁干净的衣服，满脸笑容，怀着走亲访友的愉悦心情来做客。阿婆们边喝着茶，边吃着茶果、茶点，边唠叨着家常，她们把自己的快乐说出来一起分享，同时也在喝茶中化解他人的烦恼和忧愁。她们这种情感的交流都是质朴和真诚的。

上个世纪九十年代，我去奥地利维也纳，那里的旅行社老总通过翻译告诉我，到中国，如果不到周庄就不能真正了解中国。我问他为什么，他告诉我：凡是去中国的人，都是从机场到宾馆，又从宾馆到景点到饭店到购物商店，所遇到的人都是旅客，看不到生活中的中国人，只有到了周庄，才可以看到原住民在河埠码头上淘米洗衣服，在水岸边空地上下棋喝茶，商店里有磨豆腐的，有光着膀子打铁的，有在家门口做针线活的，你也可以在行人中挤来挤去，这才是生活中的中国人。

阿婆茶已经在周庄延续了几百年，直到今天，周庄原住民还在那里延续着并不断上演着。