山东东营风俗 许猪肉

“许猪子肉，亲戚六人吃个够；许猪子汤，分全庄”。“许猪”也叫“喜猪”。其实是当地农村老人为家人许下了什么愿望用来还愿的猪。腊月十五这天，由本家亲养的猪，叫来村里的朋友帮忙一起宰掉然后将肉分给本家的人及姑、舅、姨等亲戚，然后用肉和下水做一大锅分给全村人，每家一碗。

今天是腊月十五，三舅家要作许猪，这是原来我姥姥在世时为表弟许下的。早晨五点来钟，三舅和舅妈就起床烧好一大锅开水，准备了一张矮桌并将一个六板用砖架了两头放在院子里；桌子边上放了所需要的工具：綑猪的绳子、尖刀、刮刀、大盆、通条（就是一细铁棍，象卖猪肉的用来磨刀的那种）。不一会，小舅带了两个人过来了，专门请的杀猪的也来了。四五个人一起走向了猪圈，朝着一头大黑猪走去。大黑猪估计也看出事头不好，一面叫着一面到处乱窜。几人一起动手，费了九年二虎之力终于将猪制服用绳子綑了拖了出来。

抓猪是有窍门的，猪在跑的时候你抓它后腿一定要向一边扯，这样能把它扯倒按住就可经綑上了，如果你直着向后扯就不好办了，人还是没有猪有劲，同样杀猪也有技巧，屠夫也不是什么人一来就会干的。将猪按倒在地后舅妈开始烧纸，嘴里估计是说还愿之类的，然后就要杀这头可怜的猪了。将猪固定在门板上，脖子下面接一个大盆，此时猪一面挣扎一面凄厉的叫着，叫声在全村回响。请来的人是老手了，他用尖刀在猪脖子上只一捅就哗哗的开始流血，此时猪叫的更大声了。随着血慢慢的流尽，猪也一动不动。