英国的饮食文化

        英国的饮食文化

谈起英国的食物，很多人可能会皱眉头，毕竟是“黑暗料理大国”，声名在外。但实际上，如果深入了解英国的饮食文化，你会发现，英国的饮食因为历史原因，一直受到多元文化的影响。远古时期是古罗马人的饮食习惯，中世纪又受到法式料理文化的渗透。

例如，古罗马人给英国带来了樱桃、大荨麻（在沙拉和汤里面经常用到）、卷心菜、豌豆及酒；而法国人的入侵则给英国带来了东方的调料，包括肉桂、番红花、麦芽、肉豆蔻、胡椒、姜等。

现代的英国美食，又受到了世界各国美食的影响。在首都伦敦，中餐、印度餐、意大利餐也是受欢迎的。

如果你有幸住在英国人家里，就会发现，很多家庭的饮食也是经常变化，可能今天吃典型的英国餐，明天吃印度咖喱，周五晚上吃中餐外卖或者日本寿司，英国人很少连续吃一种国家的食物。

1餐饮地点

英国常见的餐饮地点，除了正式的餐厅和外卖店之外，和中国人习惯不太一样的是，英国人最喜欢吃饭的地方是Pub。酒吧原本是英国人用来进行社交的地点，下班后和同事约好去喝两杯，顺便吃点东西。

另一种比较常见的小型餐厅是Tea Rooms。茶屋是一种很小的餐厅或咖啡厅，在英国的小型城市和镇上非常常见，通常各具茶屋主人自己的特色，里面会供应茶、咖啡、点心以及一些小零食，有时候也会提供早餐。

另外，近几年随着送餐行业的发达，越来越多的人也开始在APP上点餐。常见的点餐APP有：Just Eat、Deliveroo和Urber Eats等。

2英国传统食物

在英国菜中，土豆占有很大的比重，毕竟这是一个“土豆王国”。除了土豆外，也有其他的特色美食：

1、炸鱼和薯条

Fishandchips：大名鼎鼎的炸鱼和薯条 ，鱼常选用鳕鱼、黑鳕鱼及比目鱼等，配上薯条，就是英国传统的搭配了。炸鱼和薯条虽然在很多的英国餐厅、酒馆都能看到，但最常见的还是作为外卖带走的食物。英国人经常搭配盐和胡椒粉，或者番茄酱及美乃滋一起食用。

2、周日烤肉

Sunday Roast：每周日成千上万的英式家庭进行聚会，会吃一顿丰盛的午餐（吃烤肉、烤土豆和蔬菜）。最常见的组合有烤牛肉和约克郡布丁（Yorkshire pudding）（约克郡布丁不是布丁，而是一种口感很像油条的食物）、烤羊肉和薄荷酱、烤猪肉、鸡肉和蔓越莓果酱。英国人会选择在家里或全家人一起去餐厅或酒馆里吃周日烤肉。

3、英式早餐

Full English Breakfast：每个餐厅的组合稍微有差别，但是大多包含了培根、鸡蛋、番茄、豆子、香肠、烤土司、烤土豆饼（Harsh Brown）、血肠（Black Pudding）、蘑菇、英国早茶餐、咖啡等。其食物种类很丰富，卡路里也比较高，偶尔吃一两次还是不错的。

4、英式下午茶

Afernoon Tea：下午茶原本在英国是私人社交活动，专门给想借此爬到上流社会的女士们。但是自从维多利亚女王开始参加下午茶活动，就变成了一个正式的、大众化的社交活动。下午茶现在经常被用来庆祝特殊活动，比如生日、婚礼之前的单身派对、准妈妈派对等。下午茶人们常常一起吃三明治、司康饼、糕点和蛋糕，配合着果酱、奶油等一起吃。

5、牛排和腰子布丁

Steak and Kidney Pie：这个是由牛肉块和切成泥的牛腰子，先用洋葱炒过一遍，然后外面包上酥皮面粉，再放进烤箱里面烤熟的一种英国传统食物，在英国的酒馆里面常见。

其他的英国美食还包括农舍派（Cottage Pie）、香肠配土豆泥（Bangers an Mash）、惠灵顿牛肉（Beef Wellington）等。

6、中餐、印度餐和意大利餐。如果吃不习惯英国本土的食物，不用担心，英国食物在历史上就受到多种文化的影响，英国人习惯吃不同地方的美食。其中，以中餐、印度餐及意大利餐最受欢迎。中餐在最近几年不仅仅是餐厅和外卖的代名词了。很多英国人自己也会在家里尝试烹饪中餐。上世纪80年代的英国人，以为中餐就是“酸甜酱猪肉”，但现在在英国，四川、湖南、东北、广式点心，以及中国其他地方的餐饮业越来越受本地人的喜欢。

好了，是不是要流口水了，让我们一起相约北京交通大学国际教育学院，一起去英国和品尝国际美食吧！学校的自助餐，昂贵的垃圾食品

　　在英国，各大学和部分规模大的中学都有自己的食堂，早、中、晚供应自助餐。自助餐的好处是品种比较多，学生可以根据自己的口味和经济情况选择。价格上校方还对学生多少有些折扣，但一天5到10英镑（1英镑约合人民币15.5元）的饭费对大多数中国留学生而言仍然难以接受。另外，英国的肉类，最便宜的应属鸡肉了，青菜相对中国而言则贵的出奇，所以这些价格令初到英国的中国学生大跌眼镜！慢慢的学生们就开始为一天吃什么而发愁了。

　　在英国，上班族的午饭时间前后只有一个小时，而在学校，尤其是大学在排课表时，更是很少把午饭时间考虑在内，一节课也许是从上午11时上到下午1时，也许是从中午12时上到下午2时。因此，英国人的午饭也是最简单的。肯德基、汉堡王和鱼条店（炸鱼和薯条）等都是英国人最常光顾的地方，多则10英镑、少则5英镑就可以解决问题。在大学区，中午还经常可以看到学生站在街头，津津有味地大啃只需两三英镑的三明治或烤土豆。记得刚刚开始在麦当劳打工时，曾兴奋地对自己说：这下可好了，天天都有肉吃，可没出两个礼拜，我得胃就告诉我它已经不能再听到有关“麦记”的任何食品了。

　　2.包餐寄宿，吃不惯也得吃

　　近年到英国留学的中国留学生里，有不少读高中或大学预科的是住在英国人家里，这样既可以练英语又有助于了解英国文化。包餐寄宿比不包餐寄宿差不多每周要多收费30英镑左右。包餐式的寄宿家庭通常周一到周五提供早餐和晚餐，周末则包括三餐。英国人的早餐是最引以为豪的，传统的早餐包括果汁、牛奶、麦片、玉米片、面包、黄油、果酱、香肠、煎鸡蛋、酸奶以及水果等，极为丰盛。不过，现在英国家庭平时也就剩下最基本的几样了。英国人的正餐一般包括荤菜（烤鸡肉或煎牛排）、素菜（煮烂的青豆、胡萝卜或菜花）以及主食（土豆泥或面包）等。入乡随俗，寄宿的中国学生当然也是吃这一套。或许吃不惯西餐者看后会说，这种半生不熟、没滋没味的东西吃一两顿还可以，如若天天吃，肯定受不了。可实际上，有些学生甚至连这也吃不上，晚饭时常只有煮土豆浇黄豆西红柿酱。交钱不少，却填不饱肚皮，所以在选择家庭时还是事先摸摸底。