西班牙桃乐丝

       酒庄拥有者：米格尔·桃乐丝（Miguel Torres）

所在产区：佩内德斯

主要葡萄品种：西拉（Syrah）、丹魄（Tempranillo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

其他葡萄品种：黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Chardonnay）

土壤类型：各园区的土壤各不相同

葡萄采摘方式：手工采摘

 

桃乐丝酒庄（Torres）于1870年创建，但桃乐丝家族早在17世纪就开始在佩内德斯（Penedes）古老的加泰罗尼亚（Catalonia）镇酿造葡萄酒。时至今日，桃乐丝已然成为西班牙最大的葡萄酒生产商，“桃乐丝”几乎成为了西班牙酒的代名词，物有所值的品质可以说是西班牙酒的荣誉标签。

　　17世纪时，在巴塞罗那南部的宾纳戴斯地区的桃乐丝家族就已经是Primum Familiae Vini组织成员之一。该组织由11个历史悠久，声名显赫的葡萄酒家族组成，成员包括罗斯柴尔德、贝加西西利亚等。桃乐丝酒庄采用子承父业式的发展模式，发展前途不但没有受到局限，反而能稳步前进。

　　桃乐丝酒庄的第五代继承人兼董事长，本身也是酿酒师的米格尔•桃乐丝（Miguel Torres）是葡萄酒界的大明星。他于1959年在巴塞罗那修读完化学后，又前往法国勃艮第专修葡萄种植与酿酒。1962年，他说服了父亲让他在葡萄园做实验，种植一些进口的葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）与霞多丽（Chardonnay）。他又尝试用法国酿造方法，以小型木桶代替大型橡木桶陈酿，并提早装瓶，这些尝试孕育了现在的白葡萄酒，之后是红葡萄酒。多年来，米格尔•桃乐丝实施了许多改革，他相信在正确的气候区种植正确的葡萄品种是非常重要的，譬如在位置高，气候凉爽处种植的葡萄，果酸得以保持平衡，果味也比较优雅，品种的风味也能自然呈现。