意大利面的家常做法_国际新闻

意大利面的家常做法

国际新闻 2022-11-24 06:50www.worldometers.cn最新国际新闻
        意大利面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。,下面教你几道简易的意大利面。
一、淡奶油挂汁螺旋意大利面
主料:意大利面螺旋面100克
辅料:淡奶油100ml 青柠檬一个 红辣椒3个
调料:蒜1瓣 黄油10克 白胡椒粉1/3茶匙 盐1茶匙 白糖1茶匙 水50ml
制作工艺:
1、准备好所有原料。用刮柠檬皮刀刮掉青柠檬表面的皮碎备用
2、锅中倒入充足的水,放入意大利面;中火煮15分钟左右捞出意面,沥干水分
3、小火点锅,下入黄油;待黄油完全融化后放入蒜片和辣椒圈
4、放入切好的培根片;柠檬取半个,挤出汁水,加入到锅中
5、再放入适量的清水,放入糖,搅拌均匀大火煮开
6、锅子略开后放入淡奶油;此时转小火,用铲子翻拌,放入2/3的青柠皮碎
7、放入煮好的意大利面翻炒均匀,最后用盐调味,加入少许的白胡椒粉,炒匀即可出锅。出锅后再点缀余下的青柠皮碎即可
二、番茄牛肉酱意大利面
主料:意大利面100克 牛肉1块 西红柿2个 洋葱1/4个 胡萝卜半根
辅料:食盐半小匙 味精少许 蒜2瓣 亨氏番茄酱2大匙 黄油15克 黑胡椒少许 罗勒少许
制作工艺:
1、牛肉切碎,大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒,西红柿切丁
2、热锅用小火融化黄油,然后放入蒜粒、洋葱炒出香味,并且颜色变为金黄
3、倒入牛肉末炒至断生,倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下
4、加入番茄酱翻炒均匀
5、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精,用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱
6、另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟即可
7、煮好的意面捞出装盘,在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可
三、红酱鲜虾意大利面
主料:圆直条意面250克 虾仁150克 圆火腿100克
辅料:西红柿5个 洋葱1个 大蒜4瓣 橄榄油4大匙(其中1大匙用来拌意面) 黑胡椒粉0.5小匙 番茄沙司2大匙 兰姆酒50ML 月桂叶2片
调料: 糖1小匙 盐2小匙(其中1小匙煮面用) 生抽2小匙
制作工艺:
1、虾仁去虾线,并用一点点的白胡椒粉和盐、生粉腌上。圆火腿切片,洋葱和大蒜剁碎
2、西红柿烫去外皮后,用料理机打成泥待用
3、锅中放入清水煮开后,放入盐1茶匙,再将意面根据包装袋上提示的时间煮熟。一般8-10分钟即可。捞出冲凉沥干水分后,用1大匙橄榄油拌上,防止面条粘在一起
4、炒锅中入油,放入大蒜末炒香后,加入洋葱丁炒至变软,再加入西红柿泥和番茄沙司拌炒1分钟,加入虾仁和火腿片,待虾仁变色后,将剩余的调味料全部加入,用中小火煮到汤汁浓稠,取出月桂叶,关火
5、将煮好的面条盛入盘中,淋上酱汁即可
四、鲜虾奶油意大利面
主料:意大利面半包 虾仁200克 奶油半杯
辅料:大蒜3瓣 西洋芹半根
调料:a料:白酒半杯 番茄酱半杯 盐半茶匙 胡椒粉少许 b料:起司粉3大匙
制作工艺:
1、虾仁去泥肠、大蒜、西洋芹切碎
2、锅烧热,放奶油、蒜末炒香, 加入虾仁、炒至虾仁 变色后,加入a料煮至汤汁收干
3、烧半锅水放少许盐、将意大利面煮熟后捞出
4、煮熟的面条上、淋上虾亡酱汁、并撤些起司粉、芹菜末即可
五、野菇烩意大利面
主料:意大利面100g
辅料:意大利野菇(morel)3朵 鸿喜菇1小撮 蕃茄半只 碎洋葱少许 碎大蒜少许 橄榄油适量 盐少许 胡椒少许
制作工艺:
1、取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用
2、蕃茄用热水汆烫一下,去皮,切丁备用
3、取一平底锅,加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜,加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟,再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下
4、续放入作法1的面于锅中拌炒,最后加入盐、胡椒调味即可装盘
六、山药蕃茄意大利面
主料:意大利面200公克 新鲜蕃茄100公克 白色山药200公克 大蒜2瓣 盐及胡椒粉各少许 洋葱1/4个 高汤200公克 橄欖油40公克 巴西利20公克
制作工艺:
1、将大蒜切末、洋葱切丁、巴西利切末后备用
2、将山药削皮后切成粗条状放入盐水中浸泡备用
3、将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用
4、另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利麵煮8~10分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅
5、平底锅中倒入橄欖油,放入大蒜末炒香后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,加入蕃茄丁及山药条略炒一下,再加入高汤、盐及胡椒粉以中火煮至山药熟透
6、捞起作法4的义大利麵放入作法5的酱汁锅中拌煮1~2分鐘后,再加入巴西利末拌炒一下,即可起锅装盘
七、培根蛋酱意大利面
主料:意大利面150克
辅料:虾仁4个 培根2片 鸡蛋2个 黑胡椒15克 盐10克 香菜2根 马苏里拉芝士10克
制作工艺:
1、汤锅中的水烧开放入盐、15ml食用油搅匀,放入意大利面用筷子划散,大火将水烧开后转成中小火,将意大利面煮至比包装上建议的时间少2分钟。捞出煮好的意面用筷子摊开
2、碗中打入鸡蛋,另一个只要蛋黄,用筷子打散,然后加入黑胡椒、马苏里拉芝士拌匀,即成为蛋黄酱
3、平底锅中放入少许油,放入培根片用小火煎出香味,培根微微焦黄后铲到一边,放入虾仁炒至变色
4、放入煮好的意大利面用筷子挑散,此时转成大火。划圈淋入蛋黄酱,迅速用筷子划散然后立即关火
5、将平底锅端离火源,撒上香菜叶,可以根据自己的喜好再撒上适量黑胡椒即可
以上就是意大利面的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
 
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