意大利托斯卡纳

        当我们了解了各国的葡萄酒文化知识，就会知道有一条法规，叫法定葡萄品种。例如，波尔多是一个法律规定的产区，有官方指定的葡萄品种，那必须按照要求，用这些指定的葡萄品种酿酒，才可以申请分级体系里的最高等级AOC。如果你不按照我的要求？在我的地盘用不是官方指定的品种酿酒，Ok，那酒标只能印上最低等的餐酒级别，没有商量余地。

而意大利葡萄酒作为旧世界分级体系较晚的国家，严格跟着法国葡萄酒法规的步伐，有着自己国家的法定品种。意大利本土品种众多，较为著名的莫过于桑娇维塞、内比奥罗、巴贝拉等。

意大利葡萄酒分级

说到意大利的葡萄酒，不得不提到声名赫赫的五大王牌，ABBBC：

A=Amarone della Valpolicella（瓦坡里切拉阿玛罗尼）

B=Barolo（巴罗洛）

B=Barbaresco（巴巴莱斯科）

B=Brunello di Montalcino（布鲁奈罗蒙塔希诺）

C=Chianti Classico（经典基安帝）

        其中的一个B（Brunello）和一个C(Chianti Classico)就是位于托斯卡纳,托斯卡纳属于意大利中部的著名产区，电影《托斯卡纳艳阳下》，看到的是一个阳光明净，美丽得令人窒息的托斯卡纳，依山傍海，气候适宜，同时也是酿制葡萄酒的理想天堂，除了持有两大王牌葡萄酒，托斯卡纳还有另一张闻名世界的招牌，那就是超级托斯卡纳。

超级托斯卡纳，超级在哪里呢？

这里不得不提到一个人，Marquis Mario Incisa della Rocchetta马里欧侯爵，1967年，当时托斯卡纳的经典基安帝DOC法规规定，当地的葡萄酒只能用本土的品种酿酒，这样的规定大大地限制了当地葡萄酒品质的创新与提升，一成不变且毫无特色，马里欧侯爵决定打破常规，大胆地采用在意大利种植的国际葡萄品种赤霞珠、品丽珠混酿，这一大胆的尝试，震惊了全世界葡萄酒界，因为这款酒就是后来的意大利新派酒王西施佳雅。

但你没有用我们规定的本土葡萄酿酒啊，哪怕你品质再好，售价再高，还是只能评最低的日常餐酒等级（VdT），无缘申请DOC或者DOCG等级，但是，总有打破传统，不care这些条条框框的人，最低等级就最低等级，我酿的都是顶级的葡萄酒。

然后在1971年，意大利葡萄酒界的大佬安东尼世家（Marchesi Antinori）推出的用本土品种桑娇维塞与其他国际品种赤霞珠、品丽珠混酿的葡萄酒——天娜（Tignanello），其优异的品质又一次在葡萄酒世界打响了名声。

这些葡萄酒不按照规定使用托斯卡纳的原生品种酿酒，而是使用了国际品种进行混酿，但是品质和价格又都超过了当地大多数用本土法定葡萄酿造的DOC等级葡萄酒，因此，这类葡萄酒被称为“超级托斯纳”。

后来，意大利官方有些坐不住了，西施佳雅因为其优秀的品质，在酒评家的高分加持下，已将超级托斯卡纳推向了国际舞台。走出去就代表了国家，也是给国家增添脸面的好宣传啊，怎么还能挂着最低等级的普通餐酒呢？多打脸啊！

于是，在1992年，意大利官方在已有分级中新增了优秀地区餐酒（IGT）的级别，超级托斯卡纳有了新的安身之处。之后在1994年，西施佳雅也被正式升为DOC级别。这真的是妥妥地靠实力赢得尊重。

       超级托斯卡纳从此闻名世界。

超级托斯卡纳的自由混酿是天马行空的创意，因为酿酒师可以使用任何品种、任何混酿比例，因此超级托斯卡纳一般来说并没有典型特定的风格。

但大致上超级托斯卡纳葡萄酒风格主要可以分为两种：一种是全部用国际品种酿制的葡萄酒，与波尔多混酿（Bordeaux Blend）风格相似，颇有波尔多大酒风范又带着意大利的一些慵懒与惬意；另一种则是用桑娇维塞与国际品种混酿的葡萄酒，意大利风格明显，浓郁甜美风格活泼又富有结构感。