印度的玛莎拉是什么

       玛莎拉在印度语的本意就是“香料”，但是发展到现在，所有称呼玛莎拉的都是已经调配好的复合调料，而不是指的香料原材料。

我们或许可以用一个更加耳熟的名字来称呼它，那就是咖喱，但这并不够准确。咖喱是英国人取得名字，英国人发现印度人所食用得这种香料，口味很是独特，稍加改良，就应用在了自己得食物中。

现在的咖喱配比已经和玛莎拉有很大的不同了，我们常吃的咖喱基本是粉末或者块状，而玛莎拉更加贴近于一种酱料。咖喱所用的材料也没有玛莎拉那么复杂，口味也更加清淡。

玛莎拉成分复杂，里面放了大蒜、洋葱、姜、辣椒、黑白胡椒、丁香、薄荷叶等等。大部分时候的玛莎拉都是酱料状的，少数是粉末的。尝起来口味相当的“冲”，有一种香辛料的刺鼻感。

走在印度的街头，各种不同的食物和饮料都会添加玛莎拉，每一家的玛莎拉配比都会有所不同，具体看是用来做什么的，口味有轻有重，但只要尝一下，你就会知道里面添加了玛莎拉。

玛莎拉已经走入了印度饮食的方方面面，成为印度饮食的最大特点，如果想要尝试地道的印度口味，那么玛莎拉是绝对绕不过去的。

万物皆可玛莎拉

印度人对玛莎拉喜爱是不可言喻的，有句话可以形容玛莎拉在印度的泛滥之处，那就是“万物皆可玛莎拉”。

怎么样说万物皆可玛莎拉呢？

首先在印度人日常的菜饭中，玛莎拉就占据着独特的地位。很多的菜式就是围绕着玛莎拉开发出来的，在大部分的菜中，也都会添加玛莎拉。如果没有添加玛莎拉的菜，也会单独准备一小份玛莎拉预备食用。

而且印度人的日常三餐都是离不开玛莎拉的，即使是早饭中，也会添加玛莎拉，饼、汤中也都添加玛莎拉。

除此之外，不同于中国人吃水果就是简单的削皮、切开，印度人在吃水果时也会撒点玛莎拉，在印度街头的小商小贩们，在贩卖水果的时候，不单提供削皮切块的服务，也都会准备自己调制的玛莎拉，或涂或撒在水果上面。这也是很多中国人时很不习惯的地方。

这些还算正常，但在饮品中添加玛莎拉，就更加不被外地人接受了。普通的水、冰水等中会添加玛莎拉，街头鲜榨水果汁、椰子汁添加玛莎拉，甚至在咖啡、奶茶中添加玛莎拉，印度人真的是无玛莎拉不欢啊！

除了日常饮食中添加玛莎拉，小吃中也不乏玛莎拉的身影，比如中国人冬天都爱吃的烤红薯，印度人也会在烤熟之后，破开加一些玛莎拉再吃。

总的来说，印度人是真的做到了万物皆可玛莎拉，只要是可以吃的东西，他们都可以搭配玛莎拉来吃。

也许在很多外国人看来，玛莎拉不光不好吃，甚至有点恶心，但对于印度人来说，玛莎拉已经融入到他们的民族特性中，他们热爱、传承着与玛莎拉相关的一切。

经济全球化的时代，玛莎拉已经随着印度人的脚步走向世界，让更多的人知道和了解到玛莎拉，也有不少人接受了这种印度的传统美食。