每日菜谱家常菜做法 7道上得了台面的小菜

家常菜的做法大全

今天教大家7道上得了台面的小菜，周末朋友小聚，可以露一手！

川椒小花螺

/ 食材 /

小花螺500克、鲜豇豆100克、小米辣节20克

花椒油10毫升、盐3克

味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升

/ 步骤 /

1、把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后，捞出来去壳取净肉，治净待用。另把鲜豇豆切成粒。

2、热锅里放葱油，下小米辣节炒出辣味后，把小花螺和鲜豇豆粒入锅炒熟，边炒边调入盐、味精，翻炒匀便起锅，淋花椒油便好。

烧椒盖浇鸡

/ 食材 /

净土公鸡半只、青尖椒150克、杂菌100克

蒜苗节30克、姜片10克、葱节10克

酱油80毫升、盐5克、料酒10毫升

味精2克、菜油100毫升

/ 步骤 /

1、把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的水锅里，煮熟便捞出；另把杂菌撕成块后，投入开水锅煮熟，捞出。把青尖椒在炭火上烧成烧椒，然后切成丁。关注 每天一道菜 学做

2、把煮熟的鸡肉斩成条定碗，上面铺放杂菌，然后翻扣盘中。另取盐、味精、菜油、酱油和烧椒丁一起纳碗，拌匀后淋盘中鸡肉上，最后用蒜苗节加以点缀即可。

橙香多宝鱼

/ 食材 /

多宝鱼1条、腰果30克、小米辣节、青尖椒节共20克

橙汁50毫升、盐、料酒、味精

生粉、油各适量

/ 步骤 /

1、把多宝鱼宰杀治净，取净肉切成丁，入盆加盐和料酒拌匀腌味后，拍匀生粉下入油锅，炸至色金黄时，捞出沥油待用。另把多宝鱼骨造好型，然后放油锅里炸至色金黄，捞出来摆平盘当中。

2、净锅里放入橙汁、盐和味精炒匀，再把炸好的腰果和多宝鱼肉丁下锅翻炒匀，起锅装盘并点缀炝香的小米辣节和青尖椒节，即成。

香锅老豆腐

/ 食材 /

老豆腐、猪油、干辣椒、小米辣

五花肉、盐、酱油、蒜苗

/ 步骤 /

1、老豆腐切成片后，入高压锅里压10分钟才取出。

2、净锅放化猪油，下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香

3、掺适量的鲜汤并放入老豆腐，加入盐、酱油调好味

4、改小火煨20分钟，撒蒜苗段，起锅便装在烧热的石锅内，即成。