凉拌菜的做法大全 好看还美味的凉拌菜

凉拌菜的做法大全集

总感觉吃啥都没什么胃口。别着急，今天德国双元制教大家几样分分钟就能做出来的美味又简单的凉拌菜~

炝拌苦瓜用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，白糖5g，食盐适量，色拉油15ml

做法：

1.将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破成碎备用

2.锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖和少许盐拌匀

3.大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

樱桃小萝卜用料：樱桃萝卜300g，酱油2勺，醋2勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺做法：1.樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎2.加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁3.倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可

粉丝拌菠菜

用料：菠菜900g，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4g做法：1.菠菜切去根部，清洗干净，切段；粉丝用凉水泡软；烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里2.烫过菠菜的水继续用来烫粉丝把3.烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油，加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

香椿拌豆腐材料：香椿1小把，豆腐1块，食盐 1茶匙，香油1/2汤匙做法：1.香椿洗净后用开水烫一下，变绿后沥干水2.切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水（焯的时候加适量盐）3.豆腐丁和香椿都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可

蟹黄菇拌豆芽材料：蟹味菇1包、绿豆芽1把，米醋1勺，果糖半勺，蒸鱼豉油1勺，生抽3勺，芝麻油1勺，辣椒油3勺，白芝麻适量，菜籽油适量做法：1.蟹味菇和豆芽分别洗净焯烫一下，过不过凉水都可以 2.放凉后，加入所有调味料拌匀即可