黑鱼要去皮吗 吃黑鱼为什么要剥皮

吃黑鱼其实不需要剥皮，很多人剥皮可能是为了不影响食欲，因为黑鱼皮很像蛇皮，除此之外，黑鱼皮比较厚，会增加黑鱼的烹饪时间。

黑鱼在生活中是比较常见的一种鱼类，常见的有野生黑鱼和养殖的黑鱼两种，建议选择野生黑鱼，食用口感更高好一些。

一般来说，通过外观很难判别野生黑鱼和养殖黑鱼，但是野生黑鱼更加活泼，甚至会咬人，饲养的黑鱼由于生活环境较为安逸，一般都较温顺。

除此之外，野生黑鱼和养殖黑鱼在颜色上有着一定的差别，野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，饲养黑鱼的鱼肉更加丰满肉，颜色黑的不是很浓郁。

需要注意的是，野生黑鱼并不是很常见，购买时一定要看清。

我们在购买黑鱼时，需要注意以下几点，保准买到新鲜优质的黑鱼。

新鲜的优质黑鱼眼睛澄清，有着很强的光泽感，一般来说，鳃盖是紧闭的，腮片呈鲜红色，没有粘液。

正常情况下，黑鱼离开生长环境之后很难存活，黑鱼的身体颜色越深，表明这条鱼越精神、越有活力。