粽子出锅后需要过凉水吗 粽子夹生怎么补救_国际新闻

粽子出锅后需要过凉水吗 粽子夹生怎么补救

国际新闻 2022-11-24 06:58www.worldometers.cn最新国际新闻

  本文给大家带来粽子出锅后需要过凉水吗的详情介绍,粽子是端午节的传统之一,也是比较常见的一种食物,它的味道比较好吃,香糯可口,甜而不腻,还有咸味的,吃起来比较香,很多人都会在家在家煮粽子吃,那么粽子出锅后需要过凉水吗?粽子夹生怎么补救呢?下面就和德国双元制一起来了解一下吧!

  粽子出锅后需要过凉水吗

  一般不需要过凉水。

  煮熟的粽子需要浸入水中,但不能直接浸入冷水中。粽子煮好后,不要急着把它们从锅里拿出来,放在锅里浸泡。

  如果你用一个普通的铝锅煮粽子,粽子需要在锅里浸泡大约1个小时才能出来;如果你用高压锅煮粽子,熄火后,你需要在锅里炖20到30分钟左右,这样可以使粽子的味道更甜。

  粽子夹生怎么补救

  可以重新放在锅里煮。

  粽子夹生是加热不彻底造成的,生米粽子放在锅里面煮一般最少需要3个小时以上,如果在煮粽子的时候加热时间不够的话,就容易造成粽子夹生,在发现粽子夹生后就要立即将粽子重新放在锅里面进行熬煮,如果家里面有高压锅的话,也可以用高压锅来加热粽子。

  如何防止粽子夹生

  浸泡糯米

  在包粽子之前要将糯米放入水中浸泡4-6小时左右,让粽子吸饱水分促进里面黏性成分析出,这样粽子在煮的时候更容易熟,从而不容易出现夹生情况,并且粽子吃起来口感也会更好。

  摆好粽子再加冷水

  在煮粽子的时候要将粽子均匀地摆在锅中,不要留一点空隙,然后再往锅中加入冷水,水要完全盖过粽子且超过粽子2-3cm,冷水煮粽子能让其更好的受热,且受热十分均匀,这样不容易出现粽子夹生的情况。且在煮粽子的过程中不宜再加入生水。

  煮粽子的技巧

  把包好的粽子放进冷水锅里,整齐地放进锅里。水应该在粽子里浸泡两英寸左右,然后在粽子卷起后用大火煮大约1小时。这里有几点需要强调:

  1、粽子必须用冷水煮,因为最好用冷水煮。随着水温的缓慢上升,粽叶的香味会慢慢渗透到糯米中,煮过的粽子会更加香。此外,冷水煮粽子可以使熟粽子成熟一致,没有硬心。

  2、水面必须超过粽子,必须浸泡两英寸左右。这是因为粽子在烹饪过程中会膨胀。如果不加足够的水,上面的粽子就会被推出水里,这不容易彻底煮熟,煮熟的粽子也不够软和糯。

  3、粽子放入锅内后,最好用重物将其压紧,以免煮熟的粽子散开腐烂。

  4、煮粽子时不要加生水。

  5、要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

  6、做粽子的时间真的很难说。因为煮粽子所需的时间与许多因素有关,如浸泡糯米的时间长短、每个家庭的火力大小、粽子的大小、使用压力锅或普通锅等,这些因素都会影响煮粽子的时间长短。

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