新鲜的豌豆发芽了可以吃吗

豌豆发芽之后，也是可以吃的。豌豆和土豆不一样，豌豆发芽之后还可以吃，就像是黄豆发芽之后，成为了豆芽，豌豆发芽之后，就成了豆苗。

吃不完的豌豆需要好好保存，才不会导致其发芽。这种食物保存的时候，需要注意豌豆不适宜装塑料袋里放冷冻室里储藏，这样会让豌豆中的一些营养流失，存放的时间越长，豌豆的营养价值就越低。

新鲜的豌豆可以直接放入塑料袋中，然后放入容器中收纳起来，接着用保鲜膜把这些容器包裹好，再放进冰箱里面保存起来就好。

豌豆在买的时候，可以剥开其表皮观察一下，新鲜的豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。

购买豌豆的时候，还可以捏一下。一般来说，新鲜的豌豆是很难捏开的，如果是老的豌豆，捏起来会更硬一些。

用手捏碎豌豆，新鲜的豌豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。