黄瓜变苦可以吃吗 为什么有的黄瓜是苦的?

黄瓜发苦也是可以吃的，这种食物之所以发苦，是因为食物本身中含有的一种特殊成分，当然，也有可能是因为食物品种的原因。

黄瓜有多种品种，目前还有很多野生黄瓜品种，野生黄瓜含有较多的苦味素，如果这种黄瓜和正常的黄瓜杂交，就会有苦味。

黄瓜在生长的过程中，如果光线不够，也会使瓜果内的苦味素增加，因此这种生物如果是养殖的时候，一定要给予充分的阳光。

食用苦味瓜对正常人没有太大影响，当然这种食物还是要少吃，不然吃多了，会麻痹味觉。

买黄瓜的时候也要注意，这种食物并不是颜色越绿越亮就是越好的，黄瓜的颜色并不是鲜绿色的，而是暗绿色，如果大家再看到那种鲜绿色的黄瓜，可能是催熟的，这一点还是要注意的。

刺多的黄瓜，建议大家不要去买，最好是挑选一些刺比较少的，这样的黄瓜看上去会比较均匀，吃的时候，也不容易伤到嘴。

另外，一些凉拌黄瓜，吃的时候，一定要选择刺少的，这样的黄瓜才是最好的。