木须肉的来历和典故 木须肉如何做_国际新闻

木须肉的来历和典故 木须肉如何做

国际新闻 2022-11-24 06:59www.worldometers.cn最新国际新闻

北京话称“鸡蛋”为“木犀”,但若光就字面音看为mu xi,按音变规律,xi受前面“木”音的影响而变成了木樨xu音,这样“木犀”也就被写成了“木须”,而鸡蛋、黄瓜炒肉也就变成了“木须肉”。

木须肉的主要原料是猪瘦肉、鸡蛋、干木耳、黄瓜、油菜,这道菜含有丰富的优质蛋白,脂肪和胆固醇都很少。

木须肉如何做:

1.将瘦肉切成丝,肉丝用蛋清、盐抓拌后放置十分钟。油菜整颗洗干净,用热水过一遍,等凉后切成长条,鸡蛋打散备用。木耳洗净切丝,葱、姜洗净切末。

2.炒锅入油烧热,下肉丝炒至变色,然后盛起。

3.余油留锅爆香葱花、姜末,然后倒入蛋汁迅速翻炒,随即投入木耳丝、肉丝和油菜,翻炒均匀后加盐调味,最后盛盘即可。

木耳中铁的含量很丰富,经常吃可以养血驻颜,还可以防治缺铁性贫血。瘦猪肉中含有丰富的优质蛋白和必须的脂肪酸,并且提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,可以改善缺铁性贫血。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C,同时含有丰富的胡萝卜素,起到明目的作用。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素,其蛋白质是自然界优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。鸡蛋中还含有较多的维生素B和微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

鸡蛋清富含蛋白质和人体必须的氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。鸡蛋清具有清热解毒的作用,还有助于延缓衰老。

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