茶叶蛋和卤鸡蛋的区别 哪个营养价值高

茶叶蛋和卤蛋的定义、制作步骤还有制作材料不同。卤蛋是卤水蛋，是用各种调料制成的熟制蛋，卤蛋是熟食店中比较常见的一种食品。茶叶蛋是中国的传统食物之一，全国大部分地区都有这种小吃。这种蛋顾名思义，就是在煮制的过程中加入茶叶，因其做法简单，携带方便，所以在很多火车站、街头巷尾，游客行人比较都的地方现煮现卖，物美价廉。

卤蛋的主要制作材料蛋、五香、桂花、猪肉汁，而茶叶蛋的主要材料为茶叶、鸡蛋。

一般来说，卤蛋是酱汁浸出来的，而茶叶蛋则是由酱油茶叶水糖煮出来的，把茶叶的味道煮进去，相比之下，卤蛋的制作方法更考究一点。

茶叶蛋本身两种成分都是上好的营养食品，鸡蛋含有非常丰富的氨基酸、蛋白质等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养，茶叶中含有咖啡因，可以提神醒脑，疲劳。

茶叶蛋含有单宁酸，可以有效预防中风，所含有的氟化物，还可以预防牙齿疾病。

不过茶叶蛋不适合煮太长时间，高浓度茶叶会产生比较多的单宁酸，和食物中的蛋白质相遇，会产生凝固物质，严重影响人体对蛋白质的吸收。