为什么蛋糕店的奶油不化 蛋糕奶油不化的秘诀_国际新闻

为什么蛋糕店的奶油不化 蛋糕奶油不化的秘诀

国际新闻 2022-11-24 06:59www.worldometers.cn最新国际新闻

保持蛋糕奶油不化的诀窍就是将其放在阴凉处保存,最好是放入冰箱内冷藏,因为一般的蛋糕店在制作奶油蛋糕的时候,选择的都是植物奶油,我们自己制作的蛋糕,都是纯鲜奶油,相对于植物奶油,纯鲜奶油更容易化,建议用冰箱保存。

动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来的高浓度的奶油,这种奶油呈现出液体状,没有任何的色素和化学稳定剂,相对来说更天然,放在冰箱内保存,常温下不会变形。

植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分的奶油,这种奶油添加了乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等,几乎是没有奶制品的成分,含有大量的反式脂肪酸和氢化油,可以快速被人体吸收,只是无法被代谢出去。

动物奶油是天然的食物,这种食物吃起来奶香味十足,很自然,不会甜到发腻,口感十分细腻。植物奶油味道香甜,制作的时候,加入了很多的人工合成香精,吃多了,很容易发腻。

另外,动物奶油因为质地比较软,温度一高就会融化,不适合用来做复杂的造型。

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