炖羊肉用不用放姜吗

炖羊肉可以放姜，最好选择不去皮的鲜姜，因为带有姜皮的生姜属于寒性的，羊肉属于性温食物，和生姜放在一起炖煮，能达到中和的效果。此外，生姜能把羊肉的腥味去除，减少羊肉的腥味。

羊肉中含有脂肪和维生素等成分，是肉食的最佳选择之一。羊肉富含充足的热量，比较适合秋天或冬天食用，可以增加身体的热量，抵御严寒，起到温补身体的效果，还能提高人体的免疫力，给身体补充足够的营养物质。

炖煮羊肉，或者翻炒羊肉，都能放入点生姜，没有不能放生姜这种说法。羊肉上面有一股腥味，加入点生姜，能把羊肉的腥味减轻很多。不过，炖煮羊肉的时候，不能放入桂皮和八角，这样很容易把羊肉的鲜嫩味给遮盖掉。

桂皮属于一种温性食物，若和羊肉放在一起炖煮食用，就会变得更加温热，食用后容易导致身体出现上火症状。炖煮羊肉要用冷水下锅，注意在放入锅里之前，一定要清洗干净。其实，炖羊肉没有那么麻烦，稍微加点材料就可以。