炖排骨先放盐还是后放盐比较好吃

炖排骨不建议大家先放盐，建议在出锅前15分钟时再放盐，这是因为提前放的话会破坏排骨的营养，出锅再放的话不入味。

排骨买回家之后不要直接烹饪，需要做这件事情：就是对排骨进行焯水，那为什么要焯水呢，就是为了去除排骨中残留的淤血和腥味。

那排骨焯水使用凉水还是热水呢，在这里建议大家食用冷水，因为随着水温的上升，排骨中残留的血迹和腥味才能渐渐出来。

如果上来直接使用热水的话，不仅仅肉质会变老，而且腥味也不会清除掉，看到这里，你学会了吗？

做完这些，你就可以继续二次烹饪了，再次烹饪时，肉质会比较松软，味道也会更加鲜美。

排骨是我们生活中常见的一种食物，在我国有着悠久的食用历史，烹饪方式更是多样。

排骨虽然含有的肉类不多，但是营养价值较高，富含脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E、B族维生素和磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白和多种微量元素等。