德国野猪泛滥没人敢吃

在德国巴伐利亚，每到狩猎季节，猎人会到森林打野猪，但打死的野猪一般都不能吃，也不能拿去卖，因为那里的野猪大抵都核辐射超标了。

根据柏林环境部的数据，2009 年，巴伐利亚的猎人得到了近 42.5 万欧元的补偿，以补偿因受到辐射污染而无法出售的野猪肉。

德国其他地方捕杀的野猪还能上餐桌，因为它们的肉不含有高浓度放射性铯。根据当地的规定，如果杀死的野猪每公斤肉里含铯浓度超过 600 贝克勒尔，只能被焚烧或掩埋。在巴伐利亚州与捷克共和国接壤的森林地区拜恩林山，那里野猪每公斤的铯 -137 浓度超过了 7000 贝克勒尔，是最低标准的 11 倍左右，完全不能吃。

根据研究，食用 1 公斤“超标 10 倍”的野猪肉所吸收的辐射相当于正常情况下人体每年吸收辐射量的 60%左右。

为了监测当地的野猪核辐射水平，在巴伐利亚设有 70 个监测站，所有被射杀的野猪都要接受辐射检查。

明明德国历史上就没有过核泄漏事故，也没有核爆过，为什么那里的野猪核辐射这么严重？

从 2019 年开始，科学家开始从巴伐利亚猎人那采集了 48 头野猪肉，收集地分布在不同的几个地方。在每个地点，杀死野猪的新鲜肌肉样本被分离、冷冻，并在狩猎后运往汉诺威莱布尼茨大学。

巴伐利亚的野猪。在实验室里，野猪肌肉样本在室温下解冻，然后切成较小的块（直径小于 2 厘米） ，同时确保完全去除任何外来基质。之后，样品会在 110 °c 下干燥 24 小时，然后在烘箱中加热至 420 °c 共 36 小时以进行灰化，储存起来。

结果显示，88%的采样野猪肉铯含量高于德国法律规定的限度，100%的测量数据都超过了日本规定的限度。

巴伐利亚不同地区的野猪铯-137 和铯-135 比值。图源：文献

接下来，研究人员寻找能说明问题的同位素特征。科学家对两种不同形式的铯——铯-137 和铯-135 特别感兴趣。科学家可以根据这两种物质产生的比例，判断它们是来自反应堆还是核爆炸。

科学家发现，所有的野猪肉既含有来自切尔诺贝利核泄漏的铯，也包含核爆尘埃的放射性铯。只不过不同样本，核爆污染的比例不太一样，变化幅度在 10% 到 99% 之间。也就是说，在四分之一的野猪身上，仅仅是核爆尘埃带来的放射性，就足以使它的肉变得危险而不能食用。

切尔诺贝利发电站距离巴伐利亚约 1300 公里，1986 年核电站反应堆发生熔毁事故后，放射性沉降物立即扩散到环境中，使巴伐利亚和其他地方的森林动物受到放射性铯的污染。

切尔诺贝利泄漏影响到了德国南部地区，该图显示铯-137 在地面的沉积，贝克勒尔(Bq)是放射性单位。

那核爆尘埃从哪来的？

在冷战期间，全世界引爆的 2000 多枚核弹中，有 500 枚在大气层内爆炸，释放出大量的放射性物质，产生大量的放射性落下灰，这些落下灰会随着风向和降水在全球范围内扩散和沉降。这些微粒现在在土壤中几乎无处不在，只是大抵都比较分散。一些放射性核素，如 铯-137 和锶-90 ，有很长的半衰期，可以在环境中持续存在数十年甚至数百年，造成长期的污染。

那核辐射又怎么转移到了野猪体内呢？

因为降雨的缘故，这些放射性物质被带入土壤里。在森林里，一些真菌（比如蘑菇、黑松露）会通过菌丝体从土壤中吸收水分和营养物质，同时也会吸收土壤中的放射性核素，如铀、钚、铯、锶等。这些核素在土壤中的保留时间可能比农业地区更长，尤其是在高山牧场、森林和高地等地区。

黑松露。

蘑菇有一些特殊的代谢能力，可以利用放射性核素作为能量的来源。例如，一些真菌可以分解来自核反应堆的放射性石墨，或者利用黑色素吸收辐射，并将辐射转化为能量，好比植物利用叶绿素通过光合作用将阳光转化为能量一样。这些真菌在辐射下生长得更快，也更容易积累放射性物质。

所以，真菌这类生物的浓缩系数（BCF）很高。这是指生物体内某种物质的浓度与环境中该物质的浓度之比。一般来说，BCF 越高，表明生物体越容易从环境中吸收和富集该物质。真菌和蘑菇的 BCF 可以达到几百甚至几千，远高于其他植物和动物。

在冬季，巴伐利亚野猪几乎没有其他的食物来源，唯有蘑菇和黑松露，所以它们特别容易受到核辐射的影响。这也是为什么在切尔诺贝利核电站事故发生几年后，大多数动物体内的放射性水平都有所下降，但巴伐利亚野猪的情况并非如此。

说句题外话，黑松露在野外很难找到，是一种生长在地表下的野生食用真菌，价格极高，每公斤黑松露价格几千欧元，而野猪可以通过灵敏的鼻子嗅出黑松露的位置，所以它可以轻松吃到。

虽然吃了带核辐射真菌的野猪没有变异成怪兽，但还是对环境和人类造成了一定的影响。野猪繁殖能力极强，这些辐射野猪的数量可能会失控，因为没有人想吃它们，猎人也可能不愿意猎杀它们，政府的补贴也是有限的。这样，野猪就会对森林植被和附近的农场造成很大的破坏。

那问题来了，为什么野猪受到了核辐射还在繁衍生息，似乎还有扩规模的势头呢？因为野猪的寿命相对较短，一般只有 4 到 5 年，而核辐射对生物体的损伤往往需要几年或者几十年才能显现出来。因此，野猪可能在出现致命疾病之前就已经完成了繁殖和死亡的自然过程，从而维持了种群的稳定。

另外，野猪具有一定的抵抗力和恢复力，可以适应高辐射的环境。一些研究发现，长期暴露于福岛低剂量辐射中的野猪，并没有出现端粒缩短、皮质醇水平升高等压力和 DNA 损伤的生物标志物，说明它们的整体健康没有受到明显的影响。

野猪是没事了，人就有事了。