古代皇帝都吃些什么 普通人比皇帝还要吃得好吗

　　还不了解：古代御膳的读者，下面双元制小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~古代皇帝御膳都有哪些菜?为何说现代普通人吃得比古代皇帝还好?

　　“古代皇帝吃的东西其实远远比不上现代人餐桌上的美食”，这个结论东西方社会通用。例如时杨贵妃为了吃点荔枝，还需要动用国家机器，可以说当今社会的普通人都要比古代绝大多数皇帝吃得好多了。

　　看到这里，可能有朋友会感到很诧异，怎么可能自己比古代皇帝还要吃得好呢?别急，咱们先来看看古代顶级宴席上，都有哪些菜吧。

　　一、古代顶级宴席吃什么

　　1、唐代的“满汉全席”——“烧尾宴”

　　“烧尾宴”，是唐代古人们为庆祝亲朋登科或官位升迁而举办的宴席，规格也根据自身财力的不同，而有所变动。

　　公元709年，韦巨源在担任尚书左仆射之后，便在家中置办了一桌“烧尾宴”用来宴请，根据流传下来的菜单看，韦巨源置办的这顿饭共有58道菜，包括飞禽走兽、山珍海味，烹饪方法以蒸煮烤为主，也涉及了当时逐渐兴起的热炒技艺。

　　2、英国国王理查二世和他叔叔John Gaunt举办的宴会

　　这次宴会由300位厨师负责，他们招待的对象都是当时欧洲顶级的贵族，所以这档次也是按最高规格准备的。

　　本次宴会采办的商品包括：牛、羊、猪、鸡、鹿、天鹅、鹅、兔子、野鹤、鹧鸪等。

　　比起中式的烹饪方法，西方宴会就要简单得多了，一般就是烤、煮为主。

　　3、皇过生日的宴席

　　据史料记载，寿和圣福皇太后的生日宴席上，光是开胃菜就包括“环饼、油饼、枣塔”“猪、羊、鸡、鹅、连骨熟肉，并葱、韭、蒜、醋各一碟，三五人共浆水饭一桶”，除此以外，根据当时的礼仪习惯，在大臣们向皇帝、皇太后敬酒祝贺的过程中，还有几轮菜肴要逐次登场。

　　比如，第四盏进御酒，下酒菜是炙子骨头(烤羊排)、索粉、凉拌白肉、胡饼，第五盏，就成了天仙饼、太平毕罗、干饭、缕肉羹、莲花肉饼……

　　宾客们一边赏识着精彩的歌舞表演，一边吃着美味的食物，怎一个美字了得。

　　但可别被古人吃过的种类繁多的美食佳肴给吓到了，这些在古代只有皇帝能吃到的东西，大多数现代人只要肯花钱，也是可以吃到的，加上几百上千年来，厨师对食材认识程度的加深、烹饪方法的完善，以及可选择食材种类的增加，我们只要肯花钱到全国各地走一遭，保管我们吃的东西比秦皇汉武、唐宗宋祖要好得多。

　　二、现代普通人享受的食物口味方面，要比古代皇帝更加多样化;

　　在看过中西方皇室菜单和烹饪技法后，咱们就可以更加自信一点了，因为古代皇帝的饮食受制于厨师对烹饪的认知，以及调料的选择，我们现代人吃的美食烹饪技巧已经领先古代皇帝好几百年的水平了。

　　单以现在常见的调味品盐和酱油来说，我们现代人就已经超过绝大多数皇帝能够享受到的规格了，今天的我们恐怕很难想象盐作为贡品，被天子当作炫富的手段是怎样一种感觉吧?

　　更别谈，那一碗让古代皇帝的猪油泡饭和酱油泡饭了。

　　调味品是美食的灵魂之一，每一种调味品从被发现到应用于烹饪，这都需要经过漫长的时间演变。但是如辣椒这样的调味品要到才传入中国、胡椒在明代还是只有王公贵族才舍得吃的昂贵香料，这些客观条件都制约了古代厨师的创造力。

　　诸如我们现在熟悉的“八大菜系”中的川菜，就是因为辣椒传入中国后，才发展出的这样一种主打麻辣鲜香烫这种复合型口味的菜系。

　　“巧妇难为无米之炊”，古代厨师手艺再精湛，如果他能够接触到的香料和烹饪方法有限，又如何超越经过几千年发展的现代烹饪呢?不是古人不努力，而是起点上他们就输了。

　　三、现代普通人能够吃到的食物种类，要比古代皇帝的选择面更广;