历史上人们过春节时都会吃什么?饮食习惯有何区

　　是我国人民最重视的传统节日,下面双元制小编为大家详细介绍一下相关内容。

　　据史书文献记载，时期，我国古人就已有吃年夜饭的习惯。

　　对于封建时期的平民百姓而言，到了正月初一这天，就意味着他们已经度过了漫长寒冬，即将迎接气候回暖。活下去的可能性大大增加，自然要敲锣打鼓进行庆祝。

　　所以隋唐之前的朝代，年夜饭更像是一种祭祀活动。人们并不会刻意在这一天大摆宴席，而是用家中所剩不多的余粮，烹饪些简单食物，给家人分食。

　　过了年关后，万物复苏，百姓们可以播种庄稼，期待秋天有个好收成。

　　今天就和同学们好好聊聊，我国一年一度的年夜饭是怎么来的?还有古人过春节时都吃些啥?

　　西晋周处所著《风土记》记载：

　　“除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”;酒食相邀，称为“别岁”;长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”;大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。

　　西晋时期的除夕夜，长辈与晚辈聚集在一起，开怀畅饮，庆祝来年好收成。而且大家终夜不眠，期待着除夕过后春节的到来。

　　所以至少在西晋时期，我国古人就已经有吃年夜饭和“守岁”习俗。周处所著的《风土记》，也是目前全世界有史可考，关于年夜饭最早的记载。

　　灭亡后，随即而来的便是时期。梁元帝执政时(508年―555年)，一位名叫宗懔的南朝人，写出了一本《荆楚岁时记》。

　　这本书详细介绍了，湖南、湖北的百姓，在春节这天会相聚畅饮。桌上吃剩的食物，不能留太久，吃不完就必须将其全部丢弃。

　　从这段话也表现出了，南北朝时期，两湖地区的百姓在吃年夜饭时的一些风俗。

　　《荆楚岁时记》：“岁暮，家家具肴蔌，诣宿岁之位，以迎新年。相聚酣饮。留宿岁饭，至新年十二日，则弃之街衢，以为去故纳新也。”

　　西晋和南北朝时期的这些有关文献记载，只是告诉后人，当时就已经有吃年夜饭和守岁的习惯。但是并没有详细记述，每家每户的年夜饭都吃些什么?

　　不过根据《风土记》、《荆楚岁时记》的蛛丝马迹应该能推断出，魏晋南北朝时期的古人，在春节除夕时会备上好酒好菜。菜品无外乎便是些大鱼大肉，以及当地蔬菜瓜果。

　　南北朝结束后，于公元581年正式结束乱世格局。大一统的王朝，使得南北文化逐渐包容一体。

　　隋唐时期，人们在过年这一天，兴起了大操大办的风俗。

　　根据韦巨源所著的《烧尾宴食单》记载，初年，长安人民的年夜饭非常丰盛。有4种东西是年夜饭基本配置。

　　一、五辛盘，二、胶牙饧，三、汤中牢丸，四、椒柏酒。

　　唐朝时期，分餐制已经取代了合餐制，菜肴酒水会分开摆上桌面。吃完菜肴后，还有一些极具特色的小吃，被当做饭后甜品，供家人们享用。

　　由此可见，隋唐百姓们的年夜饭已然十分丰盛，有酒有肉，还有丸子甜点，与现代人的年夜饭了。

　　唐朝之后便是，于公元960年建立北宋政权。无论北宋与，都是我国封建历史上，以富闻名的朝代。

　　况且，北宋都城开封汴梁，南宋都城杭州临安，可是驰名海外的“不夜城”。

　　据两宋时期的文献记载，中原百姓过春节时，会吃一种名为“馎饦”的手擀汤面。江浙地区把汤圆和年糕加入到年夜饭中，北方人则是吃饺子(角子)。

　　到了，便诞生出“北方饺子，南方汤圆”的饮食习惯，而这种饮食文化也被保留至今。

　　《酌中志》:“正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心(饺子)。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝，名曰贺新年也。”

　　宋朝灭亡后，蒙古人入主中原，由此，中国人的年夜饭上，又充满了许多异域风俗。直到洪武大帝建立，年夜饭其菜品种类已进化成。

　　执政时期，每家每户的年夜饭桌上，还会有许多极具特色的菜肴。这些菜肴包括烧酒，内脏(猪杂碎)，豆浆，以及被前朝人嗤之以鼻的猪肉。

　　入主中原后，、、这三位盛世帝王，对待年夜饭时，采取了更加包容开放的态度。

　　因为年夜饭是中原人的传统习俗，可天潢贵胄都是人。为了防止子弟被彻底汉化，清宫膳食食谱，出现了“满汉全席”这种极具包容性的菜品。

　　一提到满汉全席，想必同学们的脑海中，都地浮现出一张长长的桌子，摆上了几百种各式精美菜肴的画面。

　　根据清宫膳食档案记载，乾隆四十九年(公元1784年)年三十的晚上，宫里一共准备了63道冷菜热菜，12种点心包子，以及各式各样的南北小菜。

　　这顿年夜饭，便是后世满汉全席的雏形。

　　大家想想，连宫里的年夜饭都如此铺张，各种食材被做成了的精品菜肴。所以，过年这天大操大办的习俗，从皇宫内便慢慢延伸到了普通平民的餐桌上。

　　都苦了一年，再怎么说，也得在年夜饭上下足功夫。不仅要吃好喝好，同时还要让这些菜肴，更具视觉冲击力。

　　时至今日，各大饭店为招揽顾客，也对年夜饭的菜品种类，包括餐厅的摆设等方面下足功夫。

　　像如今的年夜饭，不知从何时起，变成了家庭互相攀比的聚会，没有了往日的纯粹。

　　随着时代的变迁，年夜饭的种类与菜品数量，呈阶梯性攀升，这也能反映出社会的进步发展。

　　中国人的年夜饭，是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说，最重要的一顿晚餐。一家老小，互敬互爱、、共叙天伦，围坐餐桌旁，这该是一件多么幸福的事情!

　　然而，虽然现在人们的生活质量得到了提高，可很多人却迫于生活压力，选择了过年不回家，这也导致吃年夜饭的传统习俗，面临着严峻的挑战。

　　春节，是我国民间最隆重、最热闹的传统节日。习俗众多，而一年一度的年夜饭，每年新年前的重头戏。不但满桌的美味佳肴，更是包含了许多寓意，比如一家人团团圆圆。

　　所以，有钱没钱，都回家过年!(当然，这两年因为疫情，所以提倡不回家过年，也能理解，我们还是要跟着国家的政策走)

　　最后，提前祝大家新年快乐，红红火火，牛气冲天!