德国食品

世界市场上农业原材料的价格上涨了三分之一以上。特别是咖啡和牛奶，超市已经开始涨价，因为经销商将这些成本转嫁给消费者。事实上，通胀的大浪潮还在后面。分析显示，背后的原因之一是中国开始囤积食物。

Tchibo在6月中旬表示要推出“新价格”，在解释中，Tchibo强调了环境和公平收入对生产国的重要性，而最终目的就是要涨价，据统计，德国市场上的咖啡一年内涨价35%。

这不是一个孤立的案例。德国央行行长最近预测，到今年年底，德国通胀率可能达到4%左右。决定性因素之一是食品价格上涨。

在国际层面，不仅咖啡变得更加昂贵，而且绝大多数食品原材料几个月来一直以两位数百分数速度增长。即使联合国粮农组织的食品指数在2021年6月出现12个月以来的首次小幅下降，但仍保持了每年33.9%的大幅增长。

德国食品价格上涨被推迟

德国农产品的通胀滞后。根据联邦统计局在2021年6月的预测，食品价格的年通胀率可能只有1.2%，低于总体价格通胀。但这只是涨价的初期。

不仅市场上咖啡越来越贵，牛奶也是如此。几天前，Aldi Nord 将自有品牌 Milsani的新鲜全脂牛奶价格提高了1 欧分，至每升0.80 欧元。似乎看起来涨价微不足道，但大型折扣店的价格变化，尤其是全脂牛奶等基础产品的价格变化，对整个行业来说都是一个信号。

市场监测公司 AMI的行业专家Thomas Els说：“我们目前看到牛奶和乳制品价格都略有上涨。”过去几周，一磅德国品牌黄油的平均价格也从1.45欧元攀升至1.49欧元。奶油的价格也上涨了约 3%。

AMI 牛奶部门经理 Andreas Gorn 认为，涨价的直接触发因素是收购价格上涨。目前，德国奶农生产每升牛奶的收入为35.5欧分，而2020年7月为31.5欧分，一年内增加了近13%。

Aldi全脂牛奶涨价可能只是一个开始。就在最近，负责奶农的德国农民协会 (DBV) 副主席Karsten Schmal表示，每升牛奶收购价上涨7-9欧分对生产者来说是必要的，对消费者来说是合理的。

德国食品行业遭遇的涨价压力越来越大。事实上，去年该行业十二年来首次大规模裁员：德国的食品业工作岗位数量减少了近5000 ，目前减至614000 人。

美国食品价格上涨速度是德国两倍

在世界其他地区，农业原材料价格的上涨更直接的影响到终端消费者。美国统计局数据显示，去年美国食品价格上涨3.9%，是德国的两倍多。

新兴国家和发展中国家尤其受到影响。例如，俄罗斯，消费者对乳制品和蔬菜的两位百分数价格上涨感到越来越不满；在土耳其，土豆、西红柿和一些植物油等一些基础食品的价格已经是一年前的两倍，当然，这也和土耳其货币疲软有关。

阿根廷是世界上最大的肉类生产国之一，在截至 2021 年 4 月的 前12 个月内，该国的消费价格上涨不低于 65%， 5 月份甚至暂时停止了牛肉出口。

原因之一是中国在大流行后囤积食物

对于全球食品价格的波动，专家们提出了一系列原因。而其一就是中国：在疫情结束后，中国正在世界市场上大量购买粮食和肉类。2021年前三个月，阿根廷出口的近147000吨肉类，四分之三是运往中国的。德国也购买了阿根廷出口的肉类，但只占3.5%。

此外，也和天气有关。粮农组织首席经济学家最近表示，虽然中国大规模的采购是一个原因，但最重要的是巴西的干旱比预期的更严重。

另外，75美元/桶左右的原油价格相对较高，对油料作物和玉米的供应有间接影响。

数亿人口将面临粮食短缺

较高的食品价格不会直接影响德国人的生活质量，因为德国人花费在购买食品和非酒精饮料的消费支出只占总开支的15％左右。但是，在较贫穷的国家，食品消费比例通常为总支出的50%或更多。因此，食品价格的上涨很快就会导致贫穷国家人民在其他领域消费的限制。

联合国世界粮食计划署(WFP)上周甚至发出数亿人口将面临粮食短缺的警告：2.7 亿人面临极度饥饿的风险，一年内增加了40%。目前叙利亚和黎巴嫩的食品价格上涨情况非常严重，另外在津巴布韦、莫桑比克和非洲其他地区，食品价格急剧上涨，危及基本供应。