德国科隆巧克力博物馆

科隆巧克力博物馆又名伊穆霍.施多威克博物馆（Imhoff Stollwerck Museum），位于西部工业都市科隆的大教堂附近。创建于1993年，由著名的巧克力制造商施多威克先生（Imhoff-Stollwerck Erck）投资5300万德国马克兴建。

Stollwerck 公司2002年被瑞士巧克力巨头百乐嘉利宝（Barry Callebaut ）收购，2011年7月百乐嘉利宝又将 Stollwerck 公司出售给比利时 Baronie 集团。Stollwerck 公司拥有包括 Sarotti 、Alpia 和 Alpenrose 等著名巧克力品牌。年产巧克力约10万吨,年销售额5亿欧元。但我们看到的博物馆外墙上的蓝色标牌和门厅上面的小兔子的瑞士莲的品牌并不属于Stollwerck 公司。只是因为博物馆与瑞士莲在巧克力的产品和市场开发方面的合作。

博物馆的名气主要是因为馆内展览极富体验性。如果有人想要品尝从阿茨特肯(Azteken)的美味到现代工业产品美食的话，来这个博物馆就对了。在内设的自助餐厅内您能观赏到莱茵河的景色，其外观像一艘船，非常别致。旺季有叮当电车从大教堂广场出发，可以乘它游览。

在购买入场券时，每人都能得到一块巧克力。踏进博物馆内，就能闻到扑鼻而来的香味。这里的规模并不大，但您能观赏到制造巧克力的全过程。

博物馆的展示分为两个大类，第一部分展示了欧洲巧克力的发展历程，以及早期制作巧克力所用的设备；第二部分全面展示了用现代化工艺生产特色巧克力的过程。在这里你可以了解到空心巧克力的制作方法，同时对构成巧克力的各种成份也逐渐心中有数了。

博物馆专门介绍了可可和可可豆。可可属于芙蓉类植物，是世界上唯一的花和果实都结在树干上的奇特植物。博物馆里甚至建立了一个透明的玻璃温室，里面种了一棵真的可可树。令许多参观者感到开心的是，博物馆里就有一座小型加工厂，它既是一个辅导人们了解巧克力制作的实物演示，也是能够生产出巧克力的真正的生产线。出产的产品可以提供给游客们品尝，或是在博物馆的商店里做纪念品出售，绝对是一专多能。

除了工艺和设备，博物馆里也展示了许多艺术品。一块石头雕刻的作品，名叫可可先生（Mr.Cocoa），制作年代约为公元682年到744年之间。人们并不确定它就叫这个名字，只是根据上面雕刻的相形文字猜测，同时也说明可可在巧克力制作过程中的重要作用。此外，博物馆里还有一幅1740年绘制的油画作品，画中的人物衣着华丽，她们三五成群地一边聊天，一边饮用巧克力饮料。有许多品尝巧克力的器具也被收藏展示给大家，包括古老的木制勺子、饰纹华丽的银制杯子。同时，还对巧克力发展历程中涉及到的科技、产品、设备，以及历史、政治、殖民统治等背景做了介绍。

博物馆的展品中有一台1899年的可可脂压榨机，这种机器的工作原理是由荷兰人范•豪顿发明，为巧克力工艺的发展起到了关键性的作用。在研磨的同时，为了防止研磨所产生的热量使巧克力溶化，还提供了冷却功能。一旦可可豆被研磨后，周围就弥漫着巧克力特有的芳香了。

有许多品尝巧克力的器具也被收藏展示给大家，包括古老的木制勺子、饰纹华丽的银制杯子。同时，还对巧克力发展历程中涉及到的科技、产品、设备，以及历史、政治、殖民统治等背景做了介绍。

博物馆的顶层，有一个区域用来讨论巧克力的使用和医药作用。许多巧克力制造商提出巧克力不但味道甜美，而且具有药用价值，为此他们在德国通过一些法律诉讼得到了法庭的认可。由于巧克力进入人体很快就会溶化，因此，它还是药物的有效载体。

临近展览结束时，可以看到金色的巧克力喷泉，是博物馆的标志之一。一棵人造可可树上面，结满了金黄色的可可豆，而这些可可豆又凝聚在一起，外观上看又象是一个更大的可可豆。在可可树的下面，有水形成的喷泉，巧克力浆液也在不停地流动。在喷泉的旁边，还放着一些威化饼干，供游客动手制作品尝。

科隆博物馆每年有约60万游客，走进这座科隆巧克力博物馆，他们追随人类自3000多年前就开始了的巧克力和可可的古老文明历史。在博物馆里，你看到、读到、闻到乃至所有感受到的都是这个令世人着迷的物质。