春节临近 山东荣成渔家“订单鱼干”走俏

山东荣成渔家“订单鱼干”走俏年货市场。　李信君　摄

山东省荣成市石岛管理区王连街道北桥头村一处渔家小院，农户抓紧时间晾晒鱼干，供应年货市场。　李信君 摄

荣成渔家利用传统工艺制作的“回水鱼干”有上千年历史。　李信君 摄

“回水鱼干”被列入山东省级非物质文化遗产名录。　李信君 摄

当地人用海水将鱼冲洗干净，挂在架子上晾晒，具有浓郁的地方特色和海洋风味。　李信君 摄

经过特殊的腌、晾、冲洗、捂制等环节，晒出的鱼干咸香美味，供不应求。　李信君 摄

近年来，荣成渔民通过网络直播、开网店等渠道，将特色鱼干远销各地。　李信君 摄

春节吃鱼干是胶东半岛“年味”的象征。1月12日，山东省荣成市石岛管理区王连街道北桥头村一处渔家小院，农户抓紧时间晾晒鱼干，供应年货市场。

荣成渔家利用传统工艺制作的“回水鱼干”有上千年历史，被列入山东省级非物质文化遗产名录。当地人用海水将鱼冲洗干净，挂在架子上晾晒，具有浓郁的地方特色和海洋风味。经过特殊的腌、晾、冲洗、捂制等环节，晒出的鱼干咸香美味，供不应求。

近年来，荣成渔民通过网络直播、开网店等渠道，将特色鱼干远销各地。