德国网9月28日报道 阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网9月27日发表题为《新冠病毒中被忽视的危险因素》的文章，内容摘要如下：
大家都知道新冠病毒会给那些在感染病毒之前健康状态不佳的人造成严重影响。现在明确的一点是，除了老年人，肥胖、糖尿病、高血压和心血管疾病患者如果感染新冠病毒，病重的风险也很高。“一个显而易见但几乎没有人指出的事实是，这些疾病中的大部分都与饮食有关。”玛丽埃拉·格兰特医生说。在明确“饮食是加重新冠病毒病情的最大风险但没有人关注这一点”时，她决定在此方面展开研究。
格兰特医生是以色列内分泌学和糖尿病专家，她刚刚出版了《新冠肺炎疫情时期如何吃？》一书，该书最近被翻译成西班牙语。格兰特医生说，她和与饮食有关的疾病患者打交道多年，没有想过自己的知识在新冠疫情时代竟如此重要。她解释说：“但我相信合理饮食是帮助我们的身体对抗新冠病毒的最佳方式，代谢功能障碍和对新冠病毒易感性之间的重叠是不可忽视的。”
什么是代谢功能障碍？代谢是您的身体从饮食中获取能量或产生能量的过程。食物由蛋白质、碳水化合物和脂肪组成。人体将食物分解为糖和酸，人体可以立即利用这种能量或将其存储在肝脏、肌肉和体内脂肪等人体组织中。
当体内发生异常的化学反应破坏该过程时，就会发生代谢紊乱。发生这种情况可能是因为人体用来保持健康的物质太多或者太少。糖尿病就是代谢紊乱的一个例子。
关于新冠病毒，所有相关因素仍在研究中，但是格兰特医生指出，胰岛素抵抗和肥胖被证明是免疫系统的巨大破坏者。具有任何这些特征的人更容易感染该疾病，如果被感染，新冠病毒对他们的伤害将比其他人更大。她说：“好消息是这些功能障碍可以迅速改变。”
与食物有关的疾病也需要与食物有关的解决方案。“代谢性疾病的主要特征是过量摄入糖、碳水化合物和植物油。”格兰特医生说，“避免碳水化合物是打破胰岛素增加从而产生胰岛素抵抗周期的最好方法。”（编译/王露）