网12月8日报道 英媒称，在上周英国营养基金会的虚拟会议上，科学家讨论了营养素在抗击新冠疫情中的关键作用。对新冠肺炎患者的最新研究以及与其他病毒感染相关的大量现有研究表明，硒、锌、维生素D和益生菌等关键营养素可以强化免疫系统，限制冠状病毒症状的严重程度，甚至降低重症监护入院人数和死亡率。
据英国《每日电讯报》网站12月3日报道，尽管这一营养数据需要进一步研究，但迄今为止的结果引起了人们的兴趣。德国的研究表明，在对抗新冠肺炎中存活下来的患者体内硒的水平（一种在火鸡、沙丁鱼、鸡蛋、巴西坚果、肝脏和肾脏中存在的营养素）高于那些死于新冠病毒的患者。
西班牙的一项研究发现，健康的锌（一种存在于肉类、家禽、奶酪、贝类和种子中的矿物质）水平与更高的存活率有关。另一篇论文发现，82.2%的新冠住院患者缺乏维生素D，而我们是通过接触阳光获得维生素D的。意大利的一项研究发现，益生菌降低了新冠肺炎症状的严重程度，降低了死亡率。
英国拉夫伯勒大学运动生物化学荣誉退休教授迈克·格利森解释说：“营养非常重要，不是因为‘抵抗力’保护你免于被新冠肺炎感染，而是因为提高了你对新冠肺炎的‘耐受性’。耐受性意味着感染后感染负担减轻，这样症状就不会那么严重，可以恢复得更快。这就是营养可能发挥的作用。我们正在讨论的这些化合物可能优化免疫反应，或拥有有益的抗炎或抗氧化作用。”
那么，这些重要的营养物质如何帮助你的身体恢复正常呢？研究表明，硒有助于聪明地完善你的免疫反应。格利森说：“如果你的硒含量恰到好处，你的感染状况就不会那么严重。有证据表明，如果你的淋巴细胞（白细胞）的增殖有所改善，这有助于激活专门应对病毒的细胞系。”
而锌有助于防止病毒扩散。格利森解释说：“病毒在其遗传物质周围有一层保护外衣，病毒进入你的细胞后做的第一件事就是脱掉外衣，释放遗传物质，并接管你自己的酶机制。这有助于在那个细胞内产生其他病毒。锌还有助于抑制病毒脱掉外衣的行动，并且有助于抑制使遗传物质在细胞中再生的酶，从而帮助防止病毒扩散。”
报道称，益生菌也可以发挥重要作用，因为你的肠道是你免疫系统的一个关键部分。格利森解释说：“大约70%的免疫细胞位于肠道内和肠道周围。但是，你的肠道也是新冠肺炎的避风港。”
报道指出，虽然维生素D与新冠肺炎之间的关系尚未得到证实，但这种维生素在一般免疫中发挥着关键作用。因此，冬季可能需要补充维生素D，不过格利森认为，我们可以从日常饮食中获得大多数其他优化免疫的营养物质。除了上面列出的食物外，坚果、鳕鱼和全麦也含有硒（男性的推荐日摄食量为75μg，女性为60μg）；牛肉、乳制品和菠菜也提供锌（男性的推荐日摄食量为9.5mg，女性为7mg）；有利于健康的水果和蔬菜的混合摄入将使你的肠道细菌保持健康，并给肠道加满益生菌。