10月12日报道 英媒称，关于食品系统对环境影响的最全面分析显示，大幅减少吃肉对于避免危险的气候变化至关重要。在西方国家，牛肉消耗量需要下降90%，取而代之的是增加五倍的豆类。
据英国《卫报》网站10月10日报道，这项研究还发现，要使地球养活全世界人口——预计会在几十年内达到100亿——的能力不受破坏，耕作也需要多方面改变。
报道称，食品生产已经对环境造成巨大破坏，包括牲畜产生温室气体、耕作导致森林退化和用水短缺、农业污染导致大片海洋成为死亡地带。但如果不采取行动，其影响将变得愈发严重，因为到2050年，全世界人口将增加23亿，全球收入将增加两倍从而使更多的人能够采用富含肉类的西方饮食。
最新研究表明，这个轨迹将突破人类生存的环境极限。研究小组负责人、牛津大学的马尔科·施普林曼说：“这相当令人震惊，我们确实是在拿整个系统的可持续性冒险。如果我们有心让人们能够耕作和吃饱饭，那就最好别这样。”
“养活全世界100亿人是可以做到的，但前提是我们改变饮食结构和食品生产方式，”研究小组成员、波茨坦气候影响研究所的约翰·罗克斯特伦教授说，“要么让食品行业环保，要么吃光地球：这就是当今的抉择。”