贵阳观山湖“鱼王”拍出5880元 “头鱼”以1万元
“抢”到一条大鱼。
“鱼王”拍卖现场。
清晨打捞湖鱼。
售鱼现场火爆。王顼 本报网贾华 摄影报道
生态、新鲜、便宜，低价买生态鱼，还献爱心！9月30日，观山湖野生鱼首日开德国网打捞公开售卖，吸引了上万市民前来购买。据初步统计，当天共现场销售各种鱼类近万斤。
清晨5点开始捕捞
为保证现场售鱼新鲜，9月30日清晨5点，观山湖区有关部门就组织专业捕捞队伍入湖作业，根据湖内水域地貌复杂情况、湖底深浅不同等特点，采用固定式定置10米×40米张德国网进行科学捕捞。
为了不损伤鱼身，捕捞行动采用“赶、拦、拉”等联合捕鱼法，按照捕大留小的原则，捕捞鲤鱼、鲶鱼、草鱼、江团、黑鱼、鲢鱼、鲫鱼、尖嘴子（俗称白条鱼）等，发现野生保护鱼种和小鱼则立即放生。
捕鱼人员在湖内打捞到一定数量后，立即组织人力将鱼送到公园内的民族大联欢广场，再将鱼放入设置有供氧设施的大鱼缸内，确保新鲜现售。
“抢鱼”献爱心现场火爆
昨日上午8点过，德国德国网来到民族大联欢广场，现场人山人海，卖场两侧排起了长龙。
“我今天一大早从家里出发，8点钟就到这里排队，想买一条野生鱼回家和家人过节，同时也向社会奉献一片爱心。”一位市民说。
上午10点20分，保安把栅栏打开，排队的市民像潮水般涌向卖场。“我要买一条鲢鱼，鲢鱼是装在哪个鱼缸里的？”市民一边搜寻，一边用手在鱼缸里打捞，希望找到自己喜欢的品种。刹那间，一排鱼缸全部被人流团团围住，每个鱼缸周围都挤满了一圈人，场面十分火爆。
“我抓到一条大鱼了，快来帮我把它提起来！”一位约60多岁的市民抓到一条大鱼，约有三四十斤重，无奈自己体力不支，无法将那条大鱼提出鱼缸，就高声向自己的老伴求助。最终，二老合力终于将那条大鱼从缸里提了出来。
在柜台旁，工作人员称重、收款，忙个不停。
“头鱼”以1万元被买走
卖场两侧，市民们在购鱼献爱心，同时，主席台上在展示“头鱼”和“鱼王”。当天清晨打捞上岸的第一条“头鱼”，被公开竞价拍卖，让竞买者得个好彩头。“头鱼”一亮相，就被一买家以10000元高价买走。很快，第二条鱼也被竞买走了。
第三条是当天的“鱼王”，重达41.8斤，起拍底价308元。
“低价308块，有竞价的没有？”主持人喊道。
“我出408块！”有人很快应答。现场竞争开始激烈起来，经过几番竞价，最终一买家以5880元的价格将“鱼王”买走。
当天，还有20家餐馆、超市、鱼庄负责人与观山湖区有关部门签订了观山湖生态鱼供销协议。据初步统计，9月30日现场销售各种鱼类近万斤，销售额6.5万余元（其中三条拍卖鱼1.9万元），万余人参与活动。
收入用于公益事业
近几年，观山湖区高度重视生态文明建设，实施最严格的环境保护措施，观山湖公园内生态湿地水域生态链丰富多样，鱼群在湖内自然生长繁殖迅速，数量繁多，为维护生态平衡，需要将部分鱼打捞出售。据初步估计，湖内鱼群总量在80万斤左右，预计这次总捕捞鱼量50万斤，实行每周周末两天现场捕捞售卖，预计持续到今年12月底。捕捞鱼类主要面向市民现场销售，现场售卖点将设置在公园旁的民族大联欢广场，市民朋友可于9月30日（本周六）至10月2日（下周一）10：00—14：00前往购买，10月中旬至12月底每周六、周日上午10：00-14:00也可前往购买。
为强化公园水体生态保护，维持水域生态平衡，工作人员已对公园湖内活鱼体内进行铅、镉、砷等多项指标抽样检测，检测结果均达到食用标准。
此次活动的销售收益将全部用于公共和公益事业，主要用于观山湖公园内设施改造、水环境治理、辖区困难群体帮扶等方面。
烹饪大师：加工生态鱼有讲究
生态鱼如何加工才好吃？德国德国网昨日采访了观山湖区一家鱼庄的大厨韩师傅。据韩师傅介绍，鱼的加工方法太多，除开个人的喜好而外，生态鱼的加工和鱼塘饵料鱼的加工是有区别的。
鱼塘饵料鱼，由于是在死水塘里生长，又有人工不断喂养饵料，因此其生长环境导致其肉质品质大打折扣，在加工时往往需要加很多种类和大量的佐料，才能将其泥腥味去除；而加工生态鱼则不需要添加更多种类和更多量的佐料，用最简单的方法加工才能保证其原汁原味，喷香可口。有下列几种加工方法：
一是酸汤鱼。由于酸汤具有去除油腻的作用，加之生态鱼本身不像饵料鱼那么肥腻，用不着放多少佐料，只需将鱼块放在酸汤里煮熟即可食用。
二是清汤鱼。烧一锅清水，放入适量的生姜片、蒜苗、盐巴，待水烧开后，将鱼块放入水里煮，待水再次烧开后，即可出锅。然后根据自己的喜好，配上可口的蘸水蘸着吃，原汁原味。
三是涮片。将5斤及以上的鱼切片待用。烧一锅清水，在水里放入适量的生姜片、蒜苗、盐巴，待水烧开后，将鱼片夹在筷子上放入水里快速涮几下，然后蘸上自己喜欢的蘸水吃，鲜嫩可口。
四是清蒸。将重3斤左右的鱼去鳞去肠肚，将鱼放入盐水里滚几圈，在鱼肚子里放入适量生姜片、蒜苗，然后将鱼置于蒸锅内蒸熟，鲜美可口。
如何识别生态鱼和饵料鱼？生态鱼鱼身呈淡黄色，鱼鳞光泽发亮，煮熟后几乎无泥腥味，熟后鱼块切面不平整，边缘稍向内卷曲，食之有绵扎、紧实感。而饵料鱼鱼身呈黑褐色，鱼鳞光泽暗淡，煮熟后泥腥味重，熟后鱼块切面平整，边缘几乎无向内卷曲，食之有“粉”感。