哪些贵重食材需要进行提取的

1、松露松露，是一种真菌，气味特殊，富含蛋白质、氨基酸等营养物质。因其对生长环境的要求极其苛刻，导致无法人工培育，产量稀少，因此十分珍稀，其中以法国的黑松露、意大利的白松露评价最高。意大利阿尔巴白松露堪称美食界的钻石，曾经在拍卖会上有人以约人民币22.5万拍下了一颗520克的白松露。

2、鱼子酱，严格意义上只有鲟鱼卵才是真正的鱼子酱，以产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱品质最佳。因其产量稀少、色泽乌亮被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。其中，一种产自伊朗的名为“阿尔玛斯鱼子酱”的鱼子酱最为昂贵，它极为稀罕，外观呈晶莹剔透的金黄色，来自超过100岁的白鲟鱼，24克拉金罐装的价格是25000美元。

3、日本河豚白子，白子也就是河豚的精巢，蛋白质含量极高，在日本被奉为顶级美食。河豚白子通常有两种吃法，一种是将它放在炭火上烤熟，配上黑松露吃，另一种是配上酱料直接生吃，据说口感鲜嫩滑腻，入口即化。作为一道高级料理，吃一次起码也要花个上千元。

4、冰湖松针，米这种“米”只产自北美的苏必利尔冰湖，实际是一种水草种子，产量不高，因此价格昂贵，堪称“谷物中的鱼子酱”。它营养价值很高，含有丰富的蛋白质和种类繁多的微量元素，用来煮粥味道极好。但因为太贵，一般都用来配人参、鲍鱼、乌鸡等煲滋补汤。

5、猫屎咖啡，猫屎咖啡，也就是麝香猫咖啡，是将咖啡豆喂给麝香猫，待猫排出粪便后，从中提取完整的咖啡豆进行加工而成。这是目前世界上最贵的咖啡之一，每磅价格高达几百美元。由于麝香猫只挑最甜最熟的咖啡豆食用，再经过麝香猫的胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，慢慢地声名远扬，成为了国际市场上的抢手货。