虾做脆的方法

1、虾250克、蒜2瓣、姜葱适量、美极鲜酱油2汤匙、糖半茶匙、盐半茶匙。

2、把香葱切成葱花，姜和蒜切碎备用；

3、小虾洗干净沥干后，锅内放入多些油，油量与虾齐平，大火把油烧热后倒入虾，改中小火炸；

4、到虾壳变红变脆后，捞起把油沥干；

5、炸好的小虾摆放好盘子里；

6、把葱花、蒜和姜撒在虾上面；

7、淋入2汤匙刚才炸虾的热油在姜蒜上面；

8、再把酱油、盐和糖混合在一起，加上4汤匙的凉开水搅拌均匀，淋在虾上，搅拌均匀即可。