辣炒扇贝年糕的做法步骤

1、用料：切片年糕200g、扇贝100g、洋葱一块、青椒1个、青菜1颗、大葱1段、生姜1段、蚝油半勺、料酒1勺、生抽1.5勺、老抽0.5勺、白糖一点点、小尖椒2个。

2、年糕提前泡水，大概泡个几分钟都可以。

3、葱姜切丝，青椒洋葱青菜切段。喜欢吃辣可以再准备些辣椒粉。

4、热锅凉油，葱姜辣椒爆锅，翻炒出葱姜香气下扇贝，然后下蚝油，生抽，老抽，糖。

5、如果是冻煮过的扇贝就直接继续下青菜洋葱，如果是新鲜扇贝就多炒两下断生后再下青菜洋葱。如果不喜欢吃生姜，就切片，爆锅后挑出来。

6、青菜洋葱刚有点软的状态加点水，下年糕，大火转小火，盖盖子炖五分钟，中间翻炒下，待年糕变软即可，如果汤汁没吸收完全就大火收汁。

7、加点盐出锅。